طريقة عمل العيش السورى

العيش السورى، هو خبز الصاج أو خبز الشاورما، ومذاقه مميز، وطرق تحضيره بسيطة تحترفها بعض ربات البيوت، اللاتى يفضلن تحضير العيش السورى فى المنزل بمكونات بسيطة وتكلفة قليلة بدلا من شرائه جاهزا بأسعار عالية.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل العيش السوري.
المكونات:-
3 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن
طريقة عمل العيش السورى:-
- امزجي الملح والمياه الدافئة مع الدقيق لمدة عشر دقائق حتى نحصل علي عجينة طريه.
- ثم قومي بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة، ونتركها تستريح قليلا.
- بعدها نفرد الكرات بالنشابة ونجعلها رقيقة جدا، ثم نتركها تستريح لمدة 5 دقائق.
- بعدها نحضر مقلاة غير لاصقة أو صينية مقلوبة ونضعها على النار.
- ونتركها تسخن جيدا، ثم نضع عليها العيش السورى ونضغط عليه بظهر ملعقة حتى لا ينتفخ.
- ثم نقلبه على الوجة الآخر حتى تمام النضج، وهكذا حتى تنتهى الكمية.
- بعدها نقوم بتغطية الخبز في طبق حتى لا يجف ويظل طازجا وطريا، ويقدم مع شاورما اللحم وشاورما الفراخ.
- وهناك طريقة أخرى لعمل عيش الصاج.
المكونات:-
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة حليب بودر
ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة خميرة
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة أو زيت زيتون
كوب إلا ربع ماء دافئ ويمكن زيادته على حسب العجين
طريقة عمل الخبز الصاج:-
- نخلط كل المقادير معا ماعدا الماء.
- ثم نضيف الماء إلى المكونات تدريجيا مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة لينة.
- ثم نقسم العجين كرات صغيرة فى حجم البيضه وندهنها زيت ونغطيها عشر دقائق.
-ثم نضع على العجين القليل من الزيت، ونفردها جيدا بالنشابة.
- بعدها نضعها على مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وننتظر 3 دقائق، ثم نقلب الخبز على الوجه الآخر، حتى يحمر لونه قليلا، وهكذا حتى تنتهى الكمية، ويقدم بعدها.