افتتاح أول مخبز للمنتجات الخالية من الجلوتين ب«زراعة أسيوط» (فيديو)

افتتح الدكتور طارق الجمال رئيس جامعة أسيوط اليوم الأربعاء، مخبز المنتجات الخالية من الجلوتين والذي تشرف عليه كلية الزراعة بالتعاون مع وحدة التغذية الإكلينيكية بمستشفى الأطفال الجامعي.
جاء ذلك بحضور الدكتور شحاتة غريب شلقامى نائب رئيس الجامعة لشئون التعليم والطلاب، والدكتور أحمد المنشاوي عميد كلية الطب ورئيس مجلس إدارة المستشفيات الجامعية، والدكتور محمد حمام زين العابدين عميد كلية الزراعة، والدكتور حسن عبد اللطيف نائب رئيس مجلس إدارة المستشفيات الجامعية، والدكتور محمد رشوان عميد معهد الإرشاد الزراعي والمشرف العلمي على المخبز، والدكتور أسامة محمود العشير أستاذ طب الأطفال ورئيس وحدة التغذية الإكلينيكية بالمستشفى الجامعي، والدكتور أسامة فاروق المدير التنفيذي لمستشفى الطوارئ والإصابات، والدكتور ثابت عبد المنعم مدير مركز الدراسات والبحوث البيئية، ومحمود بخيت أمين عام الجامعة.
وأكد الجمال حرص الجامعة على أداء دورها الخدمي والذي تقدمه لكافة أبناء الصعيد، موضحا أن مخبز المنتجات الخالية من الجلوتين يُعد أول مخبز مخصص لمرضى حساسية القمح بالصعيد والذي يوفر نوعا معينا من المخبوزات الخالية من بروتين الجلوتين بدلًا من تكبد المرضى أموالا طائلة للسفر إلى القاهرة لشراء المنتجات الخالية من الجلوتين، مشيدًا بالتعاون بين كلية الزراعة بالجامعة ووحدة التغذية الإكلينيكية بمستشفى الأطفال الجامعي، ومعهد الإرشاد الزراعي بالجامعة.
وأوضح الدكتور محمد رشوان أن المخبز يوفر المنتجات الخالية من الجلوتين والتي تشمل الخبز، والبسكويتات، والبيتزا، والمكرونة، وغيرها من المنتجات، وذلك بأسعار مخفضة مناسبة لجميع الفئات مما يجعل مريض حساسية القمح لا يشعر أنه ينقصه أطعمة أو منتجات يفضل تناولها.
وأشار الدكتور أسامة العشير إلى أم مرض حساسية القمح يعد من الأمراض المناعية الذاتية المكتسبة والذي يصيب الإنسان في أي مرحلة عمرية، حيث تتراوح نسب الإصابة به لدى الأطفال والبالغين من 1 إلى 1.5%، والذي يستلزم علاجهم نظام غذائي خالي من الجلوتين، لافتا إلى دور الوحدة في متابعة المرضى لضمان صحتهم وتجنبهم التعرض للمشكلات الصحية الناجمة عن تناول أطعمة تحتوى على بروتين الحلوتين.