الطريقة الأصلية لعمل الفسيخ في المنزل

الفسيخ من الأكلات المصرية التي تشتهر بمذاقها المميز ويقبل الكثيرون على شرائه وتناوله خلال أعياد الربيع وبالتحديد يوم شم النسيم.. لذا تقدم خبيرة التغذية الشيف نيفين عباس، طريقة تخليل الفسيخ للحفاظ على صحة أسرتك.
المكونات:
كيلو سمك بوري طازج أو كمية حسب الرغبة
كوب ملح خشن
ملعقتين شطة
كركم (اختياري)
الطريقة:
نخلط الكركم والشطة والملح.
نحشو خياشيم السمك بالخليط.
نحضر أكياس بلاستيك ونضع بها قليل من الملح.
توضع السمكة بالكيس وتلف.
نحضر عبوة بلاستيك محكمة الغلق.
نضع بها قليل من الملح.
ثم السمك.
يغطي ويترك في مكان دافئ لمدة 20 يوما.
ينظف الفسيخ من القشور والحسك.
ويقدم مع البصل الأخضر بعد أن يوضع له الليمون والخل والزيت.
نصائح هامة عند عمل الفسيخ:
يجب أن يكون السمك طازج.
لا يجب غسل السمك قبل تمليحه.
لا يجب وضع السمك في الثلاجة وإبعاده عن الثلج تمامًا.
من الممكن الاستغناء عن الكركم.
كل سمكة تأخذ ما يعادل ربع إلى نصف كوب من خليط الملح