طريقة إعداد الفريك بالكبد والقوانص من منال الكومي

الفريك من أنواع الحبوب التي تدخل في إعداد الوصفات المميزة.
الشيف منال الكومي تقدم اليوم طريقة إعداد طاجن الفريك بالكبد والقوانص.
المقادير
- كوب ونصف فريك منقى ومغسول ومنقوع لمدة ربع ساعة.
- نصف كيلو كبد وقوانص مقطعة صغير.
- شوربة دجاج.
- بصلة مقطعة.
– ثمرة طماطم مبشورة.
- ثمرتان من الطماطم حلقات.
- ملح وفلفل وبهارات.
-3 ملاعق سمن.
الطريقة:
- نشوح البصلة في قليل من السمن حتى يصفر لونها.
- نضيف الكبد والقوانص والملح والتوابل حتى يتغير اللون.
- نضيف الطماطم المبشورة ونهدى النار 15 دقيقة.
- نضيف الفريك بعد ما يصفى من مائه ونستمر في تقليب الخليط على نار هادئة حتى يتشرب صوص الكبد والقوانص.
- نضعه في الطاجن ونضيف عليه الشوربة حتى تغطيه تماما وعلى الوجه حلقات الطماطم ومعلقة سمنة.
- ندخله الفرن ونتركه نصف ساعة حتى ينشف ويكتمل سواه.
- أونتركه على البوتجاز على نار هادئة في حالة عدم توافر طاجن بالمنزل.