مقلوبة الدجاج.. أكلة اقتصادية لغداء مميز

تبحث السيدات الآن عن تقديم الأطعمة الاقتصادية لأسرتها، للتوفير في الميزانية بعد ارتفاع الأسعار الجنونى.. لذا تقدم لكى خبيرة التغذية الشيف نيفين عباس، وصفة مميزة يمكن عملها من بواقى الطعام لغداء يوم جديد وهي مقلوبة الدجاج.
المكونات:
دجاجة مقطعة
كيلو باذنجان
حبتين بطاطس
ملعقة صغيرة بهارات دجاج
فلفل أسود وملح حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
زيت
زبدة
لوز (اختياري)
كيلو أرز بسمتي ومن الممكن استخدام أرز مصري
مرق دجاج
الطريقة:
يقشر الباذنجان والبطاطس ويقطعان شرائح دائرية
يوضع على الباذنجان قليل من الملح ويترك جانبًا قليلًا
يغسل الباذنجان بالماء جيدًا ويصفي
يقلي الباذنجان والبطاطس في الزيت ثم يرفع ويصفي
تسلق قطع الدجاج وتنظف من الجلد والعظام
يدهن الدجاج بنصف ملعقة من بهارات الدجاج مضاف لها قليل من الفلفل الأسود
تذوب الزبدة في قدر ويوضع بها الارز بعد أن يغسل جيدًا ويقلب لمدة دقيقة
يضاف كوبين من مرقة الدجاج ويطهى حتى يتشرب الأرز الماء
نحضر وعاء جديد غير لاصق ونضع به شرائح البطاطس والباذنجان
ثم توضع طبقة من الأرز وقليل من قطع الدجاج
تكرر العملية حتى انتهاء الكمية
يسكب كوب من مرقة الدجاج فوق الوعاء ويغطى الأرز بورق ألومنيوم
يوضع على نار متوسطة حتى تمام النضج
يترك القدر يرتاح قليلًا ويغطى بفوطة مطبخ
ثم يقلب فوق طبق التقديم ويرفع بحذر
تزين باللوز وتقدم ساخنة