استشاري تغذية يكشف حقيقة تسبب الكشري في السمنة

نشرت صحيفة الجارديان البريطانية أمس الجمعة، تقريرا يؤكد تزايد أعداد المصابين بالسمنة في مصر، بما يدعو إلى ضرورة إعادة النظر في السلوكيات الغذائية عند المصريين.
واعتمدت الصحيفة على تقرير صادر من منظمة الصحة العالمية يفيد، بأن 62.2% من البالغين في مصر يعانون من زيادة الوزن، و31.3٪ منهم يصنفون على أنهم بدناء بينما يعانى من السمنة المفرطة 32% من الأطفال بحسب بيانات الاتحاد العالمي للسمنة.
وقالت الصحيفة: إن حب المصريين للكشرى وانتشاره كوجبة غذائية مفضلة عند الكبار والصغار يعد سببا رئيسيا لانتشار السمنة في مصر خاصة وأن نسبة السعرات الحرارية تصل في طبق الكشرى إلى 800 سعرة حرارية، الأمر الذي يدعو بالضرورة إلى تجنبه والحذر من تناوله لتفادى الإصابة بالسمنة وما يصاحبها من أمراض.
وفى هذا السياق عقب الدكتور عادل عبد الرحمن استشارى التغذية العلاجية والسمنة، قائلًا: إن الفوائد الصحية للكشرى المصرى بما يحتويه من مكونات تحمل كل منها ميزة فريدة سواء في التغذية أو مكافحة وعلاج الأمراض، معلنا براءة الكشرى من السمنة، بالإضافة إلى إمكانية تناوله بأمان حتى لراغبى خسارة الوزن.
وأضاف "عبد الرحمن" أن مشكلة السمنة في مصر لا يمكن اختصارها في الكشرى أو نوع واحد من الأطعمة وإنما هي أزمة ترجع إلى اتباع سلسلة من العادات والسلوكيات الغذائية الخاطئة من أهمها عدم حساب السعرات الحرارية في المأكولات، فمثلا لو افترضنا أن أحد مرضى زيادة الوزن يرغب في تناول طبق الكشرى فالصح ألا نمنعه وإنما يتم حساب الكمية بما يعادلها من السعرات الحرارية وخصم ذلك من أطعمة الرجيم المتبع.
وأشار إلى تقرير سابق نشرته الجارديان على موقعها الإلكترونى في مارس الماضى تغزلت خلاله في طبق الكشرى المصرى وقالت إنه مفيد وصحي ومنخفض التكلفة، وإنه أفضل ما يمكن أن يتناوله السائح البريطانى في مصر كونه وصفة نباتية مكونة من الأرز والعدس والمكرونة، والحمص بفوائد صحية عديدة واستشهدت بتجربة سائح بريطاني تناول الكشرى المصرى وأصبح وجبته المفضلة خلال زيارته للبلاد.
وأوضح "عبد الرحمن" الفوائد الغذائية والصحية التي يمكن الحصول عليها من تناول طبق الكشرى ملخصا أهمها في 7 نقاط تحمل للجسم منافع ذهبية حال الاعتماد عليه كنوع من الوجبات المفيدة دون الإفراط.
1- يحتوى الكشرى على العديد من العناصر الغذائية المفيدة فهو يعد بمثابة وجبة غذائية متكاملها تعادل تناول اللحوم لأنه يحتوى على عدد كبير من المواد الغذائية، مثل المكرونة، والشعيرية، والأرز، والعدس، والحمص، والبصل، والصلصة، والزيت، والكمون، والثوم، والخل، ولكل عنصر من هذه الأطعمة جملة من المنافع الصحية.
2- يساعد على خفض معدلات الكوليسترول الضار وأمراض القلب والضغط المرتفع لاحتوائه على العدس والحمص.
3- يعمل على ضبط معدل السكر في الدم لوجود البصل واحتوائه على مادة جلوكونين التي تشبه الأنسولين، بالإضافة إلى المركبات الكبريتية والفيتامينات والفلوفونيدات، بجانب المواد المضادة للأكسدة.
4- يمكن الاعتماد عليه لعلاج الأنيميا ومشكلات ضعف المناعة لاحتوائه على الحديد والفيتامينات والألياف والبروتينات النباتية الصحية والمركبات المانعة للتأكسد والمنشطة للدورة الدموية.
5-يحد من الإصابة بالسرطان كونه يحتوى على نسبة كبيرة من البقوليات الغنية بمضادات الأكسدة والمواد المثبطة لنشاط الخلايا السرطانية.
6- يعالج العديد من مشكلات الجهاز الهضمى خاصة المتعلقة بكسل المعدة والتهاب الأمعاء واضطرابات القولون، بالإضافة إلى كونه سريع الهضم.
7- يعد حلا مناسبا لتغذية الرياضيين ومن يقومون بأعمال شاقة أو من يعانون من النحافة.