طريقة إعداد عجينة «السمبوسة»

السمبوسة من أشهر المقبلات التي تحرص ربة المنزل على تقديمها لأفراد أسرتها على مائدة الإفطار الرمضاني، ويقدم الشيف شربيني طريقة إعداد عجينة السمبوسة بالمنزل.
المقادير:
2 كوب دقيق.
كوب من الماء الدافئ
ربع كوب زيت نباتي
ربع ملعقة صغيرة ملح
قليل من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
– يوضع الطحين في وعاء كبير ويخلط بالملح والفلفل
– يضاف الزيت والماء الدافئ للدقيق
– يتعجن المكونات جيدا باليد أو بالعجان الكهربائي، حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة
– تغطى العجينة وتترك لترتاح نصف ساعة
– تقطع العجينة كرات صغيرة وتوضع على سطح مرشوش بالدقيق
– تفرد كرات العجين وتغطى بالنايلون
– تحشى قطع السمبوسة بالحشو المفضل وتشكل على شكل مثلث
– تقلى قطع السمبوسة في زيت غزير وتقدم ساخنة