طريقة عمل عيش التورتيلا من مطبخ الشيف رحاب

عيش التورتيلا من المخبوزات المحببة لدى الكبار والصغار.
وقد أدخلت خبيرة التغذية والصحة رحاب حمودة في وصفتها دقيق الذرة نظرا لفوائده العديدة ومنها.
أنه غنى جدا بالطاقة بالإضافة إلى أنه يحتوى على فيتامين (ب1) الذي يستخدمه الجسم في عملية التمثيل الغذائى للكربوهيدرات.
وفيتامين (ب5) الذي يساعد في الوظائف الفسيولوجية للجسم.
كما أنه يحتوى على الفولات الذي يساعد في بناء الخلايا الجديدة وخاصه أثناء فترة الاستعداد للحمل وفى شهور الحمل.
بالأضافه إلى أنه يساعد في علاج الآلام الروماتيزمية والتهاب المفاصل، ويمنع الورم واحتباس الماء بالجسم، يساعد على خفض الكوليسترول، تساعد الألياف الذي يحتوى عليه على خفض معدلات السكر في الدم، ويقلل الإصابة بسرطان القولون ويمنع التهابات المثانه والكليه.
وتنصح رحاب مرضى القلب بتناوله لمنع النوبات القلبية ومنع انسداد الشرايين القلبية.
وتقدم رحاب من مطبخها الصحى طريقة إعداد عيش التورتيلا.
المقادير:
نصف كوب دقيق أبيض
ربع كوب دقيق ذرة
ربع كوب دقيق أسمر
2 ملعقه صغيرة ملح
ملعقو صغيرة سكر
ملعقة كبيرة لبن بودرة لايت
ماء دافئ
الطريقة:
1 - نضع المكونات الجافة كلها مع بعض وتخلط جيدا.
2 - نضع الماء الدافئ قليلا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية 3 - يترك لمدة نصف ساعة يرتاح.
4 - تكور كور صغيرة وتفرد دائرية وتترك لمدة 10 دقائق ترتاح مرة أخرى.
5 - تسخن طاسة تيفال جيدا وتمسح بمسحة خفيفة من الزيت ثم نضع العيش ويترك حتى النضج ثم يقلب على الجانب الآخر ويترك حتى ينضج تماما.
6 - يضع على فوطة نظيفة ويغطى ليظل طريا لحين استعماله.