يتميز الزيتون بقيمة غذائية عالية؛ وذلك لأنه يحتوي على عناصر غذائية هامة مثل الحديد والكالسيوم والألياف والكبريت وفيتاميني "E، K"، إضافة إلى الصوديوم الكثير من الأشخاص يحب تناول المخللات بجانب الوجبات الأساسية، ومن المؤكد أنك كنت تسمع فيما مضى جملة "المخلل بيفتح النفس"، ومن أكثر المخللات شيوعًا ودائما توجد على مائدة السحور في شهر رمضان هو الزيتون. من قديم الزمان ونحن نعلم أهمية زيت الزيتون كوسيلة علاجية للبشرة والشعر، كما أنه يعد من الزيوت الصحية في الطهي. فالزيتون يعد من الفواكه التي تتميز بخصائص الحماية من مضادات الأكسدة، وأمراض القلب، والوقاية من أنواع كثيرة من السرطان، إضافة إلى تحسين عملية الهضم وتقليل الشعور بالعطش. يتميز الزيتون بقيمة غذائية عالية؛ وذلك لأنه يحتوي على عناصر غذائية هامة مثل الحديد والكالسيوم والألياف والكبريت وفيتاميني "E، K"، إضافة إلى الصوديوم، فيعد الزيتون مصدرا غنيا بمواد مضادة للأكسدة، وما يلي بعض من الفوائد الصحية الهامة لهذه الفاكهة الصغيرة وذلك نقلا عن "organicfacts": 1- خصائص مضادة يتميز الزيتون بقيمة غذائية عالية؛ وذلك لأنه يحتوي على عناصر غذائية هامة مثل الحديد والكالسيوم والألياف والكبريت وفيتاميني "E، K"، إضافة إلى الصوديوم، فيعد الزيتون مصدرا غنيا بمواد مضادة للأكسدة، وما يلي بعض من الفوائد الصحية الهامة لهذه الفاكهة الصغيرة وذلك نقلا عن "organicfacts": 1- خصائص مضادة للأكسدة يعد الزيتون مضادا قويا للأكسدة، حيث يعمل على تقليل الالتهابات من أجل مكافحة البكتيريا الضارة، فقد وضحت بعض الدراسات أن تناول الزيتون له فاعلية كبيرة في زيادة معدلات الجلوتاثيون (هي مادة مضادة للأكسدة) في الدم، كما أن هذه الفواكه تعمل ضد البكتيريا التي تسبب عدوى في المعدة أو في مجرى الهواء في الرئتين. 2- تحسين صحة القلب تحتوي على دهون تُسمى دهونا أحادية غير مشبعة مثل حمض الأولييك أو حمض الزيت، ويتميز بفاعلية كبيرة في الوقاية من أمراض القلب مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية، كما أن زيت الزيتون هو مصدر هذا الحمض الذي يعد مسئولا أيضًا عن تقليل ضغط الدم والكوليسترول، وبالتالي يقلل من احتمالية فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والتوتر بشكل عام. وعلاوة على ذلك فإن الزيتون غني بمضادات أكسدة مرتبطة بشكل كبير بالوقاية بأنواع مختلفة من السرطان بجانب قدرتها على حماية القلب بشكل كبير، كما أن الألياف الموجودة في الزيتون تعزز من صحة القلب أيضا، وذلك من خلال تقليل نسبة الكوليسترول الضارة في الدم. 3- يساعد في عملية الهضم يعد الزيتون مصدرا طبيعيا للألياف الغذائية الهامة للجسم، فيمكنك أن تلبي 20% من احتياجاتك اليومية من الألياف الغذائية من خلال كوب واحد من زيت الزيتون أو تناول الزيتون كفواكه، بجانب أن كمية الألياف الغذائية الكبيرة الموجودة في الزيتون تحسن بشكل كبير من عملية الهضم، وبالتالي تمنعك من الإسهال والإمساك، كما أنه ينظم حركة الأمعاء. الألياف أيضا تجعلك تشعر بالشبع والامتلاء، بالتالي تقلل من إفراز الجسم لهرمون الجوع "جريلين"، وبالتالي يمكنك السيطرة على كميات الطعام التي تتناولها بسهولة، وبجانب كل هذه الفوائد فإنه يساعد بشكل كبير على فقدان الوزن. الزبادي أساسي في السحور.. تعرف على فوائده 4- يقلل من الالتهابات المركبات المختلفة في الزيتون لا تعمل فقط كمضادات للأكسدة، ولكنها أيضًا مضادة للالتهابات، حيث تعمل على تقليل الالتهابات في جسمك بشكل كبير، وذلك من خلال تقليل الألم والتهيج في المفاصل والعضلات والإصابات والأوتار والأطراف الأخرى، ومن حيث التهاب المفاصل والنقرس والحالات الروماتيزمية الأخرى، يمكن أن يكون للزيتون فائدة كبيرة ويخفف من الألم المصاحب لها. 5- حماية البشرة تناول الزيتون يساعد في تقليل علامات الشيخوخة مثل التجاعيد وغيرها من الأمراض المرتبطة بالجلد، كما أنه يمكن استخدامه كمنظف فعال للبشرة، كما أن وجود معادن مثل الكبريت والحديد والألياف وفيتامين E مع بعض المكملات الغذائية الأخرى يعمل على الحفاظ على نعومة وصحة البشرة، كما أنه له فاعلية كبيرة في الحفاظ على صحة العظام ويمنع حدوث هشاشة العظام، فاحرص دائما على تناول الزيتون بجانب وجبة الإفطار أو السحور لتحصل على أعلى قيمة غذائية. مشروب البقدونس السحرى قبل النوم لإذابة الدهون
