كبدة الدجاج والبيض العيون.. أطعمة تسبب تسمما غذائيا

البرجر يجب أن يكون مطهيا بشكل صحي، وذلك لأن اللحم المفروم قد يكون من أكثر مسببات الأمراض، وذلك بسبب تراكم البكتيريا على السطح وبعد ذلك تتخلل إلى الأنسجة الصغيرة
الطعام من أكثر الأشياء متعة في الحياة، فتخيل لو استيقظت ذات يوم واكتشفت أنه لا يوجد طعام، من المؤكد أن يكون مصير البشرية الهلاك، وليس الإنسان فقط، فكل ما في الكون يوجد له محرك ودونه يهلك أو يتلف، ولكن على الرغم من أهمية الغذاء فإنه قد يحدث في بعض الأحيان تسمم غذائي، فتقول مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة إن ما يقدر بنحو 48 مليون شخص يصابون بالتسمم الغذائي كل عام، لذلك يجب تناول الأطعمة المفيدة التي تحتوي على العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم، وما يلي بعض من الأطعمة التي تسبب تسمما غذائيا.
إذا كنت ترغب في حياة صحية خالية من الأمراض والتسمم، تعرف على بعض من الأطعمة التي من المحتمل أن تسبب تسمما غذائيا: 1- "بيض العيون" أو البيض غير المطهي بالكامل من منا لا يحب تناول البيض وهو في قوام طري ولذيذ، خاصة عند وضعه على التوست، أو بجانب اللحم البقري، ولكن من المحتمل أن ينتج عنه عدوى تسمى "السالمونيلا"،
إذا كنت ترغب في حياة صحية خالية من الأمراض والتسمم، تعرف على بعض من الأطعمة التي من المحتمل أن تسبب تسمما غذائيا:
1- "بيض العيون" أو البيض غير المطهي بالكامل
من منا لا يحب تناول البيض وهو في قوام طري ولذيذ، خاصة عند وضعه على التوست، أو بجانب اللحم البقري، ولكن من المحتمل أن ينتج عنه عدوى تسمى "السالمونيلا"، وتعتبر هذه العدوى من بين أكثر أسباب التسمم الغذائي شيوعا، ومن المحتمل أن تنتقل إلى البيض الذي تتناوله إذا كانت الدجاجة مصابة.
ولكن كيف يمكن تجنب التسمم الغذائي؟
الخطورة لم تعد كبيرة للغاية، ولكن إذا كنت تطعم أطفالك أو أشخاصا متقدمين في العمر، بالإضافة إلى هؤلاء الذين يعانون من مشكلات صحية في الجهاز المناعي، عليك بطهي البيض جيدا من أجل قتل البكتيريا التي تشكل خطورة.
فوائد الكركم.. قاتل للسرطان وينظم السكر في الدم
2- الدجاج المشوي
تناول دجاجة مشوية مع السلطة الشهية يعد من أكثر الأطعمة اللذيذة، ولكن عند إحضارها يجب عليك تناولها في الحال، وعدم تركها على المنضدة بالخارج حتى لا تتراكم عليها البكتيريا، وعليك أن تعلم شيئا هاما أيضا أن في هذه الحالة يصبح الطعام ملوثا وغير صالح لتناوله، لذا عليك أن تتجنب التسمم الغذائي الناتج من البكتيريا، فيمكن أن تتضاعف البكتيريا كل 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، وإذا تُرك الدجاج على المنضدة لأكثر من ساعتين من الأفضل التخلص منه.
3- كبدة الدجاج
ينصح الكثير بتناول كبدة الدجاج، لإنه من المعروف أن الكبدة تحتوي على كميات كبيرة من الحديد، ولكن قد يكون أمرا بالغ الخطورة لأنها من المحتمل أن تحتوي على نوع من البكتيريا يسمى البكتيريا العطفية "campylobacter"، لذا من الأفضل طهي كبدة الفراخ في درجة حرارة عالية تصل إلى 165 درجة حتى تكون صالحة، وتجنبا لحدوث تسمم غذائي.
4- البرجر
عند تناول البرجر يجب أن يكون مطهيا بشكل صحي، وذلك لأن اللحم المفروم قد يكون من أكثر مسببات الأمراض، وذلك نتيجة لتراكم البكتيريا على السطح، وتتخلل بعد ذلك إلى الأنسجة الصغيرة في اللحم، حتى ولو كان البرجر مطهيا وساخنا، فاللون ليس مؤشرا موثوقا على أنه صالح لتناوله.
لذا يجب طهي اللحم المفروم في درجة حرارة تصل إلى 160 درجة على الأقل، أما الديك الرومي فيجب طهيه في درجة حرارة تصل إلى 165 درجة، وذلك وفقا لإرشادات درجة الحرارة في الوزارة الأمريكية.
5- التونة
عندما لا يتم تخزين الأسماك النيئة بشكل صحيح قبل طهيها، يمكن أن تتطور إلى شيء يسمى تسمم الغدة الدرقية، ولن تتمكن من اكتشاف الخطر، وإذا حدث مثل ذلك التسمم قد ينتج عنه طفلح جلدي على الوجه والجزء العلوي من الجسم، ولتجنب ذلك يجب أن تأكل الأسماك في المطاعم المضمونة، وعند شراء سمك يجب عليك أن تضعه في الثلاجة في أسرع وقت ممكن، ويجب طهي السمك في درجة حرارة 145 درجة، بالإضافة إلى أنه يجب تسخين بقايا الطعام إلى 165 درجة وتناولها في غضون يومين.