أوضح فريق من الباحثين أن فاكهة الأرونيا لديها تركيز عالي من مضادات الأكسدة، كما أنها غنية بالفيتامينات، مثل فيتامين C والفلافونويد، بالإضافة إلى أنها مضادة للشيخوخة هناك الكثير من الفاكهة التي لها فوائد صحية، ويمكنك الحصول على العناصر الغذائية منها، ومن بينها الأرونيا التي تشبه التوت البري، حتى إنه يطلق عليه توت «أورنيا»، وموطنه الأصلي في أمريكا الشمالية. فاكهة الأرونيا غنية بالمواد المضادة للأكسدة التي تعزز الصحة والتي يمكن أن تساعد في مكافحة المرض، كما أنها مميزة للغاية كونها لا تفقد العناصر الغذائية عند طهيها على عكس الفاكهة الأخرى. أوضح فريق من الباحثين أن هذه الفاكهة لديها تركيز عال من مضادات الأكسدة، كما أنها غنية بالفيتامينات، مثل فيتامين C والفلافونويد. كما أطلق عليها «الفاكهة الأكثر صحة في العالم»، ويعتقد أن لها خصائص مضادة للشيخوخة، وجيدة للقلب وحتى تعمل كمنشط جنسي، وذلك وفقا لما ذكره موقع «الديلي ميل» البريطاني. وابتكر الفريق حساء يحتوي على نسب مختلفة من فاكهة الأرونيا، وأعلى نسبة منها 20%، كما كشفت النتائج التي نشرت في مجلة كما أطلق عليها «الفاكهة الأكثر صحة في العالم»، ويعتقد أن لها خصائص مضادة للشيخوخة، وجيدة للقلب وحتى تعمل كمنشط جنسي، وذلك وفقا لما ذكره موقع «الديلي ميل» البريطاني. وابتكر الفريق حساء يحتوي على نسب مختلفة من فاكهة الأرونيا، وأعلى نسبة منها 20%، كما كشفت النتائج التي نشرت في مجلة De Gruyter ، أن زيادة محتوى فاكهة الأرونيا جعلت وعاء الإفطار يحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة والبوليفينول والفلافونويد والأحماض الفينولية. كما لم يفقد الحساء خواصه الغذائية على الرغم من درجات الحرارة المرتفعة المستخدمة، وهذا يجعلها جذابة لأن قدرة مضادات الأكسدة في بعض الثمار يمكن أن تتضاءل بشكل كبير بسبب الحرارة أو الأكسدة أثناء المعالجة. وقالت المؤلفة الرئيسية آنا أونيسزوك: «نظرًا للمستويات العالية من مضادات الأكسدة في توت الأرونيا ومقاومته لدرجات الحرارة المرتفعة أثناء المعالجة، يبرز البحث مدى أهمية التوت لإنتاج الأطعمة الوظيفية». كما قال الباحثون إن أفضل وقت لتناوله سيكون بعد 10 دقائق من صنعه، حيث يكون لدى الثمرة القدرة على التخلص من الجذور الحرة الموجودة في الجسم، وأضافت أونيسزوك أن نتائج الدراسة توضح أن الحساء المكون من توت الأرونيا لديه القدرة على أن يصبح مصدرا جيدا لمضادات الأكسدة. - لماذا مضادات الأكسدة جيدة في النظام الغذائي؟ مضادات الأكسدة هي مواد من صنع الإنسان أو طبيعية قد تمنع أو تؤخر بعض أنواع تلف الخلايا، وهناك الكثير من الفاكهة والخضراوات الغنية بمضادات الأكسدة، كما لم تظهر الأبحاث أن مكملات مضادات الأكسدة مفيدة في الوقاية من الأمراض. وتشمل أمثلة مضادات الأكسدة الفيتامينات C وE، والسيلينيوم، والكاروتينات، مثل البيتا كاروتين، والليكوبين، واللوتين، وزياكسانثين. ومن ناحية أخرى، هناك أدلة جيدة على أن تناول نظام غذائي يحتوي على الكثير من الخضار والفواكه يفيد الجسم كثيرا، كما أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الخضراوات والفواكه لديهم مخاطر أقل للعديد من الأمراض؛ ومع ذلك، قد يكون ذلك بسبب خياراتهم الصحية. - أطعمة أخرى غنية بمضادات الأكسدة 1- المكسرات يمنح كل نوع من المكسرات أنواعا مختلفة من المعادن والمواد النباتية الكيميائية والدهون، حيث يعتبر عين الجمل هو الأغنى بالأوميجا 3، كما أن معظم المكسرات تحتوي على ستيرول النبات والريسفيراتول، وهي مركبات نباتية كيميائية تقلل من نسب الكوليسترول في الدم. 2- الخضراوات الورقية الداكنة تحتوي السبانخ والبروكلي والكرنب الأخضر على العناصر الغذائية اللازمة للعضلات، بالإضافة إلى فيتامينات C وE وA والكالسيوم، والماغنسيوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى مواد كيميائية نباتية مضادة للأكسدة مثل الكامبفيرول، والتي قد تساعد على تمدد الأوعية الدموية ولها خصائص مكافحة السرطان، كما يحتوي كل من اللفت والكرات والخس على اللوتين والكيرسيتين وهما من مضادات الأكسدة القوية. 3- البطاطا الحلوة كل من البطاطا الحلوة والخضراوات البرتقالي تحتويان على فيتامينيC و6B والبوتاسيوم والألياف، لكن البطاطا الحلوة تحتوي على النسبة الكبرى من هذه العناصر الغذائية، بالإضافة إلى العناصر الغذائية والكالسيوم وكميات مختلفة من فيتامين A، ومن الخضراوات البرتقالية اللون الجزر وهي غنية بفيتامين A، بالإضافة إلى الخضراوات الغنية بفيتامين A وC، وكلها مضادات أكسدة قوية.
