بذور الريحان تفيدك كثيرا لكن لا تفرط في تناولها

تحتوي بذور الريحان على نسبة عالية من الألياف، خاصة الألياف القابلة للذوبان، بما في ذلك البكتين، التي تحسن من وظيفة الأمعاء، من خلال زيادة بكتيريا الأمعاء المفيدة
بذور الريحان ليست فقط لزراعة النبات والحصول على أوراقه، بل يمكنك تناولها أيضا. إنها تشبه بذور السمسم ولكنها سوداء. كما تتمتع بذور الريحان بتاريخ طويل من الاستخدام في الطب الهندي والإيورفيدا، لكن آثارها الصحية لم يتم اختبارها إلا في بضع دراسات. ومن ناحية أخرى، كان الريحان يستعمل كدواء منذ عصر الطبيب اليوناني ديسقوريدوس، حيث إنّه قام بذكره في أحد أقدم كتب طب الأعشاب، في حين كان الأوروبيون يعتبرونها عشبة جنائزية ويتشاءمون منها، ومنذ عام 1600 استعمل الإنجليز الرّيحان عند أبوابهم لطرد الحشرات والأرواح الشّريرة.
1- مصدر جيد للمعادن توفر ملعقة واحدة من بذور الريحان 15 من الاستهلاك اليومي للكالسيوم و10% من المغنسيوم والحديد، فاالكالسيوم والمغنسيوم ضروريان لصحة عظامك ووظائف عضلاتك، في حين أن الحديد ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء.. اقرأ أيضا: لو عندك أنيميا.. هذه الأطعمة مفيدة وأخرى تجنبها. كثير من الناس لا يحصلون
1- مصدر جيد للمعادن
كثير من الناس لا يحصلون على ما يكفي من الكالسيوم والمغنسيوم من خلال نظامهم الغذائي، وتناول بذور الريحان يمكن أن يساعدك في الوصول إلى احتياجاتك اليومية من هذه العناصر الغذائية، خاصة إذا كنت لا تتناول اللحوم ومنتجات الألبان فإن بذور الريحان تفي باحتياجاتك.
2- غنية بالألياف
تحتوي بذور الريحان على نسبة عالية من الألياف، خاصة الألياف القابلة للذوبان، بما في ذلك البكتين، التي تحسن من وظيفة الأمعاء، حيث تشير الدراسات إلى أن البكتين يغذي ويزيد من بكتيريا الأمعاء المفيدة المضادة للالتهابات.
تساعدك الألياف على الشعور بالشبع، حيث إن البكتين قد يؤخر إفراغ المعدة ويزيد من مستويات الهرمونات التي تعزز الشعور بالشبع.
احذر.. تناولك لقليل من الألياف يعرضك لسرطان الأمعاء
من المعروف أن الألياف لها دور في السيطرة على نسبة السكر في الدم، فعندما يتناول الأشخاص المصابون بمرض السكري من النوع 2 ثلاثة أرباع ملعقة من بذور الريحان الذي يمكن وضعه في الماء، فإن نسبة السكر في الدم بعد الوجبة كانت أقل بنسبة 17%.
3- الدهون الصحية
تحتوي بذور الريحان على 2.5 جرام من الأحماض الدهنية الأساسية لكل ملعقة كبيرة، حيث يستخدم الجسم هذه الأحماض لإنتاج الطاقة، كما أن الأحماض الدهنية الموجودة في بذور الريحان لها فوائد صحية أخرى، حيث إنها مضادة للالتهابات وتقلل خطر الإصابة ببعض الأمراض كأمراض القلب والسكري من النوع 2.
4- بديل جيد لبذور الشيا
تحتوي بذور الشيا على أكثر من ضعف دهون أوميجا 3 ولكن أقل بقليل من الألياف مقارنة ببذور الريحان، فعندما تنقع بذور الشيا أو الريحان تشكل هلاما، ولكن تنتفخ بذور الريحان أسرع وبأحجام أكبر من بذور الشيا، وكل من البذور لها نكهة لطيفة، لذلك يمكن استخدامها في العديد من الوصفات نفسها مثل العصائر والسلع المخبوزة.. يهمك أن تعرف وصفات بذور الشيا للشعر والبشرة.
- آثار جانبية محتملة
المحتوى العالي من الألياف من بذور الريحان قد يسبب آثارا جانبية في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ، لذا من الأفضل عمومًا زيادة استهلاك الألياف تدريجيا لكي لا تحدث مشكلات صحية.
إذا كنت تتناول أدوية أو أطعمة تحتوي على فيتامين K مع بذور الريحان فيمكن أن تتداخل المواد الموجودة في بذور الريحان مع فيتامين K، ويحدث تخثر للدم.
- طرق لاستخدامها
يمكنك العثور على وصفات عبر الإنترنت لتناول بذور الريحان بطرق متعددة، على سبيل المثال، يمكنك استخدام بذور الريحان في:
العصائر
ميلك شيك
عصير الليمون والمشروبات الأخرى
زبادي
الحبوب الساخنة مثل دقيق الشوفان
فطائر الحبوب الكاملة
أطباق المكرونة
الخبز والكيك
عند استخدام بذور الريحان في السلع المخبوزة، يمكنك طحنها واستخدامها لاستبدال جزء من الدقيق بدلاً من إضافتها منقوعة.