وول ستريت: البطاطس يفقد «عرشه» في الولايات المتحدة

يبدو أن البطاطس الذى ظل موجودًا على موائد العشاء الأمريكية منذ مئات السنين فقد شعبيته مع تزايد إحجام المستهلك الأمريكى عن الوجبات الغنية بالكاربوهايدرات وعلى رأسها البطاطس.
فقد ذكرت صحيفة وول ستريت جورنال الأمريكية نقلاً عن تقديرات وزارة الزراعة الأمريكية أن إجمالى الاستهلاك السنوى للبطاطس بالولايات المتحدة انخفض عام 2012 بما يقرب من 25% ليصل استهلاك الفرد نحو 25 كيلوجرامًا فى العام.
وتشير الصحيفة الأمريكية إلى أن زيادة الوعى بالأطعمة الصحية أدى إلى تآكل مبيعات البطاطس منذ التسعينيات من القرن الماضى.
غير أن البطاطس ما زال يُعتبر من أحد المحاصيل الزراعية الأمريكية الرئيسية إذ بلغ حجم محصول البطاطس عام 2012 نحو أربع مليارات من الدولارات بينما وصل حجم مبيعات رقائق البطاطس المقلية الجاهزة (الشيبسى) فى الولايات المتحدة إلى 7.5 مليار دولار العام الماضى.
وتحاول الشركات الأمريكية حاليًّا استحداث منتجات جديدة من البطاطس مثل أنواع من البطاطس المقلية صحية أكثر وأصغر حجمًا بالإضافة تعزيز طرق الدعاية لإقناع المستهلك الأمريكى بأن البطاطس من الأطعمة الصحية.