أوضحت دراسة جديدة أن القرفة يمكن أن تكون سلاحا سريا في المعركة ضد مرض الشلل الرعاش. إذ وجد العلماء أن هذا النوع من التوابل هو مصدر مادة كيميائية يمكن أن تحمي المخ. أشارت الدراسات إلى أن الكبد يحول القرفة إلى بنزوات الصوديوم، وهو دواء متفق عليه في علاج الاضطرابات العصبية. في الدراسة الحديثة التي أجريت على الفئران في المركز الطبي لجامعة راش في شيكاجو، وجد فريق من الباحثين أن هذه المادة الكيميائية تدخل إلى الدماغ، وتوقف فقدان البروتينات التي تساعد على حماية الخلايا، وتحمي الخلايا العصبية وتحسن الوظائف الحركية. المشرف على الدراسة قال إن القرفة يمكن أن "تكون واحدة من أسلم الطرق لوقف تطور المرض في حالات شلل الرعاش". وأضاف أنه من المهم فهم كيفية تطور هذا المرض، وذلك لتطوير الأدوية الفعالة التى تحمى الدماغ ووقف تقدمه. شلل الرعاش أو "باركنسون" يعاني منه حوالى 1.2 مليون مريض فى الولاياتالمتحدة وكندا، ويكون أكثر شيوعا فى الرجال أكثر من النساء. وهو مرض يتطور ببطء تدريجي ويؤثر على منطقة صغيرة من الخلايا في منتصف الدماغ المعروفة باسم المادة السوداء.