احذري 5 مصطلحات خادعة عن الأطعمة الجاهزة.. خالي من الدهون والسكر والحبوب المتعددة

كثير من المنتجات الغذائية التي تشترى على أساس صلاحيتها وعدم احتواءها على مواد ضارة هي في الأصل خدعة كبيرة، فهناك عدة مصطلحات مضللة يستخدمها المصنعون وتوضع على ملصقات الطعام، وقد ذكر موقع «The Huffpost» بعض منها.
1- الحبوب المتعددة:
عند شراء الحبوب الصحية والتي تشمل على الخبز والمعكرونة والرقائق، يمكن أن تكون الكلمات خادعة، فعلى سبيل المثال يمكن أن يحلى رغيف الخبز البني بدبس السكر ويكون مظهره بنيا، إلا أنه لا يكون صحيا أكثر من الخبز الأبيض المكرر.

كما أن مصطلح الأقماح المتعددة يعني أن المنتج يحتوي على نوعين أو أكثر من الحبوب، لكن هذه الحبوب ليست حبوب صحية بشكل كامل، بالإضافة إلى أن الخبز والمعكرونة والشوفان والكينوا والأرز البني تحتوي على مواد مغذية وألياف أكثر من المنتجات المكررة.

لذلك إن أردت التأكد من صحية المنتج، فأبحث عن كلمات «100% حبوب كاملة أو 100% دقيق كامل».

2. خالي من الدهون المتحولة:
تعد الدهون المتحولة من أسوأ الأنواع التي يمكن تناولها، حيث توجد بشكل عام في الأطعمة المعالجة ويجب الابتعاد عنها، ورغم ذلك يسمح للمنتجات بكتابة أنها تحتوي على «صفر من الدهون المتحولة» في حين أنها تحتوي على أقل من نصف جرام وهو رقم خادع لأنك حين تتناول أكثر من حصة تتراكم جرامات الدهون المتحولة بسهولة شديدة.

لذلك يجب قراءة قائمة المكونات، وإن وجدت فيها زيوت نباتية مهدرجة إذن المنتج يحتوي على الدهون المتحولة.


3. خالي من الدهون:
يمكن أن يكون مصطلح خالي من الدهون مضلل أيضا، فهو لا يعني أنه خالي من السعرات الحرارية، حيث إن المنتجات الخالية من الدهون في الأغلب تميل إلى أن تكون مليئة بالسكر، على الرغم مما قد يظنه العديد من المستهلكين.

4. خالي من السكر:
«هذا المنتج خالى من السكر» تعني هذه الجملة أنه يحتوي على أقل من 0.5 جرام من السكريات في الحصة الواحدة، وذلك حسب ما ذكرته هيئة الغذاء والدواء الأمريكية، بالإضافة إلى ذلك فإنها تحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات من مصادر أخرى.

كما أن المنتجات الخالية من السكر تحتوي في الأغلب على كحوليات السكر والتي تشمل «الزايليتول والمالتيتول والسوربيتول»، والتي تحتوى على سعرات حرارية أقل من سكر المائدة، وقد تسبب اضطرابات في المعدة والإسهال، لذا فمن المهم للغاية التحكم في الحصص.

لذلك يجب عليك أن تقارن ملصقات المنتجات الخالية من السكر، وتفحص عدد السعرات الحرارية، ولا تأكل أكثر من اللازم.

5. خالي من الجلوتين:
الجلوتين هو بروتين يوجد في الحبوب مثل الدقيق والشعير والذرة، ولا ينبغي أن يتناوله الأشخاص المصابون باضطرابات الهضم أو الحساسية منه، إلا أن المنتجات الخالية من الجلوتين ليست بالضرورة أكثر صحية من التي تحتوى عليه، كما تحتوي على سكريات وأملاح أكثر، وألياف أقل.