لماذا البيض البني أغلى من الأبيض؟

غالبا ما يتفوق سعر البيض البني على نظيره الأبيض، وقد يظن البعض أن السبب متصل بالقيمة الغذائية لكل منهما، لكن الواقع يبيّن العكس تماما، هل سألت نفسك يوما لماذا هناك فرق بين ألوان البيض؟ هل لاحظت أن هناك فرقا بين مذاق البيض البني والبيض الأبيض؟
قد يكون الجواب أن الدجاج الأحمر يبيض بيضًا بنيًا فيما يبيض الدجاج الأبيض بيضًا أبيض، لا جديد في الأمر إذن، فالبيض يستمد لونه من جينات الدجاجة، لكن لماذا هذا الفرق في سعر البيض الأبيض والبيض البني؟
الواقع أن السعر في هذا المجال يرتبط بعاملين:
البيض البني تتركز فيه نسبة أكبر من أحماض ال«أوميغا 3» المفيدة أكثر من نظيره الأبيض، لكن هذا لا يعني أن الأحماض تتدنى بنسبة كبيرة في البيض الأبيض، كما ينقل موقع Bussiness Insider عن العالم تروبوي المتخصص في علم الحيوان بجامعة كورنيل في الأمريكية.
الدجاجة هي السبب: الطريف في الأمر أن السعر المتباين يعود لأسباب اقتصادية بحتة. إذ أن كمية الطعام التي يستهلكها الدجاج البني أكبر من الكمية التي يحتاج اليها الدجاج الابيض لكي يشعر بالشبع. لهذا يكون سعر البيض البني أغلى من الأبيض. لذلك، لا علاقة للأمر في نوعية البيض إن كان صحيا أم لا.
يذكر أن في أوروبا عموما، يباع في الأسواق بيض دجاج تناول طعاما بيولوجيا، أي غير معالج بمواد كيماوية، وهذا النوع من الأبيض هو الأغلى سعرا مقارنة بغيره، سواء كان أبيض اللون أم بنيًا.