طريقة عمل الكيكه الحمراء على طريقة الشيف حسن

نقدم لكِ اليوم طريقة عمل الكيكة الحمراء ، وصفة مناسبة لتحلية مميزة لضيوفك جربيها .
المكونات
(الاسبونج الفانيليا)
نصف كيلو اسبونج فانيليا بودرة
6 بيضات
100 مل ماء دافئ
(السيرب)
4\1 كيلو سكر
4\1 كيلو ماء
1 عصير ليمونه
150 جم عصير فراوله
(الحشوكريمه مكس روز)
400 جم كريم شانتيه بودر
1 لتر ماء مثلج
15 جم جيلاتين بودر
100 مل ماء ساخن
2\1 لترعصير فراوله خفيف
200 جم كريم ياستيرى
5 جم لون غذائى احمر
2\1 كيلو فراوله مكعبات
250 جم مربى بلاك بيرى توت اسود
(الديكور)
1 كيلو فراوله انصاف
4\1 كيلوعنب اسمر
(الجيلى)
1 كوب جيلى تلميع ساخن
5 جم لون غذائى
طريقه تحضير الكيكه الحمراء :
فى الميكسر نضيف اسبونج فانيليا وبيض وماء ونخفقهم مع بعض حتى تجانس الخليط .
للعمل السيرب ندوب سكر فى ماء ونضعها على النار و تغلى 20 دقيقه ونضيف عصير ليمونه وتعمل سيرب خفيف وعندما يبرد نضيف عليه عصير فراوله نخفقهم مع بعض .
فى الميكسر نضع كريم شانتيه بودرة وماء مثلج ونخفقهم مع بعض حتى يتضاعف حجمه( لمدة 10 دقائق) .
فى ماء دافئ على النار ندوب الجلاتين ونرفعها من على النار .
فى بوله ندوب كريم باستيرى فى عصير فراوله ونخفقهم مع بعص ونضيف عليها الجلاتين ونضيف لون غذائى ونخفقهم مع بعض حتى تجانس الخليط ونضيفها على الكريم شانتيه ونخفقهم مع بعض ونضع الكريم شانتيه فى كيس حلوانى .
على صاجين فيهم ورق زبدة نصب الخليط الاسبونج ونفرده بسمك2\1 سم .
وندخل الصاجين الفرن على 200 درجه لمدة 25 دقيقه .
نضع صاج فوق الكيك ونضغط عليه ونقطعها مدورةقطع كبيرة وقطع صغيرة .
فى بوله استالستيل مدوره ونضع فيها طبقه من الاسبونج ونفرد عليها مربى توت ثم نضع طبقه من الكريم شانتيه ثم طبقه من مكعبات الفراوله ونجيب قطع الاسبونج الصغيرة وندهنها شربات خفيف ونرصها فى نصف وندهنها مربى توت ثم طبقه من الكريم شانتيه ثم طبقه من مكعبات الفراوله ثم طبقه من الكريم شانتيه ثم طبقه من الاسبونج ونضغط عليها وندهنها شربات خفيف وندخلها الفريزر لمدة ساعتين .
فى بوله نقلب الكيك ونفرد عليها طبقه من الكريم شانتيه ونرص عليها صفين من قطع الفراوله ونرص فى الاماكن الفاضيه عنب اسود وندخلها الفريز لمدة ساعه وبعدها ندهنها جيلى تلميع وندخلها الثلاجه لمدة نصف ساعه .