بالفيديو.. تورتة عيد الحب

بمناسبة عيد الحب نقدم هدية لكل الحبايب "تورتة عيد الحب "مع الشيف حسن
المقادير:
150 جرام بسكويت كرسبى
150 جرام شوكولاتة لبن سايحة
2 أسبونج شوكولاتة
دارك شوكولاتة موس ،فراولة كوليه للتزيين
مقادير دارك شوكولاتة موس
160 جراما صفاربيض
150جم سكر
100 مللى ماء مغلى
20جم جيلاتين بودر
50 مللى ماء دافئ
20 جم جيللى بارد
300 جم شوكولاتة دارك سايحة
400 جم كريمة مخفوقة
مقادير الفراولة كوليه :
200 جم فراولة بورية
100 جم سيرب خفيف
2 جم لون أحمر
15 جم جيلاتين
25 مللى ماء
الطريقة:
نضع الكورن فليكس على الشوكولاتة باللبن ونقوم بوضعها فى القالب ونتركها فى الثلاجة تتجمدنقوم بوضع السكر مع الماء لعمل الكراميل البيضاء بسرعة.
بعدها نضع صفار البيض فى الميكسر ونضع عليه الكراميل ثم نقوم بوضع ماء ساخن على النار لوضع الجيلاتين على النار ونقوم بتقليبها ونرفعها سريعا من على النار ثم نقوم بوضع الجيلاتينة عليها نقوم بعمل الكلية عبارة عن وضع 50 مللى ماء ونضع عليها الجيلاتينة حتى تسيح ونقلبها سريعا وبعد ذلك نضعها على عصير الفراولة ثم نضع بعض اللون الأحمر، ثم نضع السيرب ثم نضعها فى صينية ونتركها فى الفريزر للتجميد ،ثم نقوم بوضع قطع الفراولة عليها ثم نقطعها على شكل قلب.
وضع صفار البيض بعد ما استوى مع الكراميل والجيلاتين نضع عليها الشوكولاتة موس ثم نضع الكريمة المخفوقة ونضربهم فى المبرد نقوم بملء الكيس بالحشو ونضعه على الشوكولاتة بالكورن فليكس ثم نضع الكيكة ثم نضع الفراولة كوليه، ثم نضع طبقة شوكولاتة موس ونضعها فى الفريزر تتجمد ثم نخرجها من الفريزرونقوم بتذويقها.