طريقة عمل "بيتزا السبانخ"

قدمي البيتزا بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف دعاء عاشور.
المقادير
- عجينة بيتزا.
- ملعقة زبدة.
- سبانخ مجمدة ومفرومة.
- كوب صلصة ألفريدو.
- كوب جبن موزاريلا مبشورة.
- كوب صدور دجاج مقطعة مكعبات.
- نصف كوب طماطم مفرومة.
- ملعقة صغيرة زيت.
- ملعقتي جبنة بارميزان.
- جبن موزاريلا غير مقطعة.
الطريقة
1- ادهني صينية بالزبدة حتى لا تلتصق بها البيتزا ثم أحضري السبانخ وصفيها من الماء الزائد بها.
2 - قلبي السبانخ في صلصة ألفريدو ثم أضيفى الجبن الموزاريلا المبشورة إليها مع ثلثي كمية مكعبات الدجاج وثلثي كمية الطماطم إلى الخليط وقلبيها جيدا.
3 - قطعى الجبن إلى 4 اجزاء وقومى بتقطيع عجينة البيتزا الجاهزة إلى 12 قطعة متساوية وتدهن كل قطعة من العجين ببياض البيضة ثم قطعي كل جزء من الجبن الموزاريلا إلى أربعة أجزاء ثم ضعي قطعة جبن على كرة وكرري ذلك مع كل العجين.
4- نرص كرات العجين وبها الجبن داخل الصينية لعمل دائرة ثم نضع خليط السبانخ والجبن والدجاج في المنتصف داخل الصينية.
5 - ندهن كرة من كرات العجين بزيت ثم رش الجبن البارميزان فوق الخليط ونضيف المتبقى من الجبن الموزاريلا فوق كرات العجين.
6 - يرش المتبقى من مكعبات الدجاج وكذلك الطماطم والجبن الموازريلا فوق خليط السبانخ ومن الممكن إضافة عيش الغراب على الوجه مثلا ثم إدخال الصينية إلى الفرن.
7- تترك البيتزا بالفرن لمدة من 32 إلى 35 دقيقة حتى تأخذ قطع العجين اللون الذهبي ويذوب الجبن ثم نخرجها من الفرن ونتركها خمس دقائق لتبرد قبل التقديم.