سلطة الحمص بالرمان

عدد الأشخاص: أربعة أفراد.
مدة التحضير: ربع ساعة.
مدة الطهى: ساعة وخمس وثلاثون دقيقة.
فى الثلاجة: ليلة كاملة.
المكونات:
200 جرام من الحمص الشامى.
20 حبة لوز مقشرة.
حبوب نصف رمانة.
ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملح
نصف حزمة بقدونس.
خبز لبنانى.
الطريقة:
انقعى الحمص فى وعاء عميق مملوء بالماء ليلة كامله وفى الصباح صفيها من الماء واتركيها على النار لمدة ساعة ونصف حتى تنضج تماما، مع الحرص على أن تكون مغطاه بالماء طول مدة الطهى. صفى الحمص من الماء مع الاحتفاظ بقليل من ماء الطهى.
امزجى الحمص مع الثوم والطحينه والكمون وعصير الليمون فى الخلاط، ثم أضيفى زيت الزيتون والملح وقليلا من ماء الطهى حتى تحصلين على مزيج متجانس متوسط السمك.
حمرى اللوز فى طاسة تيفال بدون اضافة زيوت ثم كسريها بالسكين وغطيها.
عند التقديم جملى طبق السلطة باللوز وحبات الرمان والبقدونس وقليل من زيت الزيتون.