مكرونة جديدة خالية من مادة «الجلوتين» تفيد مرضى الحساسية

توصل فريق من العلماء بجامعة البرازيل إلى تصنيع مكرونة من دقيق الموز الأخضر الخالية من مادة «الجلوتين» المتواجدة في القمح، بالإضافة إلى تمتع هذا الدقيق المطور بمذاق أفضل من المذاق التقليدي لدقيق القمح.

وتعد هذه المكرونة بشرى سارة لعشاق «المعجنات» والمكرونة بصفة خاصة من مرضى حساسية مادة «الجلوتين» المتواجدة في الدقيق، فلن يحرموا بعد اليوم من تناول «المعجنات» المحببة إليهم .

وأكد العلماء أن الدقيق الجديد سيعمل على تخفيف المشكلات المعوية التي يعانيها البعض من جراء تناول مادة «الجلوتين» المتواجدة في دقيق القمح، والتي تجعلهم أسرى اختيارات غذائية محددة، ويأتي ذلك في الوقت الذي حذرت فيه الأبحاث الطبية من أن إهمال الأمراض والالتهابات المعوية قد يزيد من فرص الإصابة بسرطان المعدة.