أظهرت الأبحاث الطبية الحديثة حدوث انخفاض ملموس فى مستوى الكوليسترول والدهون المشعبة فى دماء الأمريكيين خاصة البيض بنسبة 50 في المائة خلال الفترة من عام 2000 وحتى 2009 وهو ماساعد على خفض فرص الاصابة بأمراض القلب فى الولاياتالمتحدة. ويرى مركزالوقاية ومكافحة الامراض فى تقريره فى هذا الصدد أن ارتفاع الوعى الصحى بمخاطرالدهون المشبعة وارتفاع معدلات الكوليسترول فى الدم ساهم فى تراجع معدلات الاصابة بأمراض القلب.
وتشير البيانات إلى أن تبنى الأمريكيين لنظم غذائية صحية وممارسة الرياضة بشكل منتظم أسهم فى فاعلية هذا الانخفاض.