دراسة: الأغذية فائقة المعالجة تؤثر على صحة العظام

من المعروف أن الأطعمة فائقة المعالجة ترتبط بأمراض القلب والسكري والسمنة، ولكن فريقا بحثيا مشتركا من عدة جامعات في الصين والولايات المتحدة يحذر أيضا من أن الإفراط في تناول هذه الأطعمة يؤثر أيضا على صحة العظام.
ووجد باحثون من جامعات هارفارد وتولان في الولايات المتحدة وسون يات سين وساوثرن ميديكال في الصين أن الأشخاص الذين يكثرون من تناول الأطعمة فائقة المعالجة تتراجع لديهم كثافة المعادن في العظم وتتزايد مخاطر الإصابة بكسور عظام الورك.
وفي إطار الدراسة التي نشرتها الدورية العلمية British Journal of Nutrition، قام الباحثون بتحليل العادات الغذائية والبيانات الصحية التي تخص أكثر من 160 ألف شخص شاركوا في الدراسة في بريطانيا على مدار أكثر من 12 عاما.
وكان المشاركون في الدراسة يتناولون حوالي ثمانية أصناف من الأطعمة فائقة المعالجة يوميا في المتوسط. وتبين من النتائج أن كل ثلاثة أصناف إضافية من هذه المأكولات، مثل الأطعمة المجمدة أو الحلويات المصنعة أو مشر,بات الصودا تزيد من مخاطر الإصابة بكسور الورك بنسبة 5ر10%.
وأكدت الدراسة أنه تم رصد تراجعا في كثافة المعادن في الوزن في مناطق الورك والجزء السفلي من العمود الفقري بصفة خاصة لدى الأشخاص الذين يكثرون من تناول هذه النوعية من المأكولات. ويقول الباحثون في تصريحات للموقع الإلكتروني "هيلث داي" المتخصص في الابحاث الطبية إن "هذه النتائج لا تدعو للدهشة لأن الأغذية فائقة المعالجة ترتبط بالعديد من اضطربات الغذاء بصفة عامة، ومن المعروف أن الحفاظ على صحة العظام يتطلب تناول أطعمة صحية".
يذكر أن الأطعمة فائقة المعالجة هي المأكولات المصنعة التي عادة ما تحتوي على نسب مرتفعة من الملح والمحليات والدهون غير الصحية، وقد أظهرت الدراسات أنها تمثل نحو 55% من السعرات الحرارية التي يحصل عليها الأطفال والشباب.