التنمية المحلية تكشف عقوبات عدم الالتزام بالمواعيد الجديدة للإغلاق    مصداقية الرئيس ومراقبة الحكومة تتصدر تصريحات «جبالي»    محافظ المنوفية يلزم مقاول بإعادة الرصف أمام المستشفى التعليمى بسبب هبوط الأسفلت    إيران تكثف الضغط النووي وتعلن تخصيب اليورانيوم إلى مستوى 60 %    الكشف عن طاقم تحكيم مواجهة الأهلي والزمالك بالدوري المصري    عودة "تويتر" للعمل بعد عطل مفاجئ استمر دقائق    مسحراتى المحروسة يؤكد على حق المرأة في النفقة    بيانات «الصحة» تكشف تراجع نسب شفاء مرضى كورونا ل 75.6%    وفاء عامر تكشف عن طريقة عمل الكنافة بالجمبري | فيديو    المحلة وبيراميدز.. لقاء تصحيح المسار    علاء عبد العال يجهز البدلاء أمام الإنتاج الحربي اليوم    الحماس يطغى على مران الإسماعيلي المسائي واجتماع مع فوزي    الجيش الإسرائيلي يعلن شن ضربات جوية على قطاع غزة    التضامن: صرفنا مبالغ فورية لأسر ضحايا حادث أتوبيس أسيوط بخلاف تعويضات الدولة    الأرصاد تحذر: ارتفاع كبير في درجات الحرارة ويليه انخفاض كبير أيضا    تقرير: بومبيو وزوجته كلفا موظفي الخارجية الأمريكية بتنفيذ مطالب شخصية    برج القوس اليوم.. تعاون مع زملائك بالعمل من أجل الافضل    أحمد عز مشيدا ببرنامج «بيت للكل»: وجودي شرف ليا وفرحان بالفكرة    وفاء عامر عن مشاركتها في برنامج رامز جلال: «جالي انهيار عصبي» | فيديو    مجلس الأمن الدولى يطالب بإنهاء الصراع فى اليمن و يتبنى المبادرة السعودية    وفاء عامر تكشف عن الأكلات المفضلة لها في رمضان| فيديو    محافظ الإسكندرية يثمن مبادرة الأهالى فى تجميل شارع عين جالوت بالقبارى.. صور    صوامع طهطا تستقبل 290 طن قمح خلال يومين    بنزيما يحسم مستقبله مع ريال مدريد    مدرب يد الأهلي: لاعبونا تعرضوا ل"قهر".. المشكلة ليست في الظلم التحكيمي فقط    فيديو | ثنائية «هاري كين» في إيفرتون وتصدره سباق هدافي «البريميرليج»    شاهد| هدف فوز الجونة على إنبي بالدوري الممتاز    أحمد عز: عالمنا العربي مليء بالبطولات والقصص البطولية | فيديو    مواعيد صلاة الفجر خامس أيام رمضان اليوم السبت 17 4 2021    "تطعيم النواب بلقاح كورونا ليس تمييزًا".. 7 تصريحات لرئيس البرلمان في أسبوع    المعني تودع شهداء أتوبيس أسيوط المأساوي    إخلاء سبيل 11 شخصاً بعد مشاجرة ب«كوم أمبو»    ضبط 33 مخالفة تموينية في الأسواق والمحلات بمراكز الغربية    ضبط 969 قضية مخدرات بإجمالي 1063 متهمًا    عمرو أديب : إثيوبيا أصدرت تصريحات عدوانية بشأن سد النهضة    روسيا تحظر دخول عدد من أعضاء إدارة بايدن للبلاد: الرد بالمثل    سكاي نيوز: أكثر من 11 ألف مرتزق سوري مازالوا في ليبيا    البنتاجون: الخطة المبدئية للانسحاب من أفغانستان تشمل سحب بعض المتعاقدين    أحمد عز: العمل الفني جماعي ولا أحد يستطيع أن يخدع المشاهد    اليوم الخامس لصلاة التراويح مساجد قنا تستقبل ضيوف الرحمن وإجراءات احترازية مشددة للحماية من كورونا    رئيس شعبة الذهب: أسعار الذهب ارتفعت حتى أمس نحو 11 جنيها    سوق الأسهم الأمريكية يغلق على ارتفاع    رصد 46 حالة إصابة جديدة بفيروس كورونا في الوادي الجديد    عمرو أديب: مصطفى شعبان وعمرو سعد رفعا «ملوك الجدعنة» لسابع سما    الهلال والصليب.. الحلقة الخامسة من مسلسل"الطاووس" ترفع شعار الوحدة الوطنية    دعاء خامس يوم من رمضان 2021: اللهم إنا نسألك رحمة من عندك تغنينا بها عمن سواك    تناولها محمد رمضان في مسلسل "موسى".. ما رأي الشرع في أكل الثعابين؟    البحرين تدين إطلاق مليشيا الحوثي صاروخا باليستيا على السعودية    إعلام القليوبية تطلق حملة توعوية واسعة للأهمية ترخيص «التوك توك »    مجمع الفقه الإسلامي الدولي: يجوز أخذ اللقاحات المتاحة ضد "كورونا" في نهار شهر رمضان    حسن الخاتمة| توفي أثناء الصلاة.. والمواطنين: «عاش على حب المساجد.. ومات فيها»    سكاي نيوز تشيد ب«الاختيار 2» و«هجمة مرتدة»| فيديو    أستاذ أوبئة: مصر في بداية الموجة الثالثة لفيروس كورونا    توقيع الكشف الطبى على 500 مريض ب«كفر الدوار»    تعرف على الرسوم التي تفرض على الخدمات لصالح صندوق الشهداء وضحايا العلميات    تعرف على مهام مصلحة الجمارك في القانون الجديد    تعرف على أهداف قانون نقابة المهندسين الذي يناقشه مجلس الشيوخ    البابا تواضروس يلتقي مجموعة جديدة من أبناء الكنيسة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.





سونيا عبيدهي.. سيدة تفتتح مجال إنتاج الزهور القابلة للأكل في تزيين الطعام بتونس
نشر في الشروق الجديد يوم 20 - 02 - 2021

تعكف الأربعينية "سونيا عبيدهي"، على رعاية عالمها الخاص والمليء بالألوان والنكهات والأطعمة المنعشة من الزهور المستخدمة لتزيين أطباق الطعام، إذ أنها أول من يفتتح ذلك السوق الفريد من نوعه في تونس.
تقول سونيا، ل"فرانس برس"، إنها قامت بمشروعها في الأساس لغرض التصدير، إلا أن إقبال التونسيين، وخاصة الفنادق السياحية، على منتجاتها، أصابها بالذهول لحجم الانتصار.
وتضيف سونيا، أنها جلبت 41 نوعا من الزهور الصالحة للأكل من فرنسا، واختارت طبارقة التونسية لتكون مكان زراعة تلك الزهور؛ نظرا لما تتمتع به المنطقة من رطوبة ومصادر مياه وفيرة.
ومن بين أهم منتجات سونيا، "زهرة لسان الثور"، بشكلها الذي يشبه النجمة ولون أزرق ومذاق الخيار، وأيضا "زهرة الثوم المعمر" بلونها الوردي ومذاق البصل، و"زهرة الكبوسين" باللون البرتقالي ومذاق الفجل.
ورغم وجود الزهور في ثقافة المطبخ التونسي؛ كاستخدام اللفندر مع الكسكسي، واستخدام البنفسج مع بعض الحلوى، إلا أن ذلك الاستخدام اقتصر على الزهور المجففة، ولم يكن يتضمن إنتاج زهور طازجة جميلة قابلة للأكل.
ويقول باسم بازيد، طباخ بأحد الفنادق التونسية، إن الزبائن سعداء كثيرا بتجربة الزهور القابلة للأكل؛ لما فيها من تفرد، بينما يضيف الإيطالي أنتونيو فونسيك، مدير طباخى الفندق، أنه بجانب كون تلك أول تجربة من نوعها في تونس، بل أيضا هي بمثابة رحلة للزبون فى فن تزيين الصحون بالزهور.
وعن الوقت والمال الذي أنفقته على المشروع، تقول سونيا إنها اسغرقت 4 أعوام في التخطيط للمشروع، بينما باعت سيارتها لتوفير رأس المال.
وتضيف سونيا، أنها تعطي الحكومة 5000 دولار لقاء تأجيرها 11 فدانا لزراعة الزهور، موضحة أنها واجهت صعوبات حين زرعت الفراولة، وطالبتها الحكومة بإزالتها لمخالفة ذلك لنوع المزروعات المنصوص عليها في عقد التأجير.
وعن طموحها نحو عملها، تقول سونيا إنها تحلم بتعزيز ثقافة تزيين الطعام في تونس، مضيفة أن ذلك عالمها الجميل والملون الذي ستتمسك به بيديها وأسنانها، حسب قولها.
https://www.france24.com/en/live-news/20210218-market-for-edible-flowers-blossoms-in-tunisia


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.