الوجبات السريعة مضرة.. هذ حقيقة نعرفها جميعًا، وربما تكون البطاطس المحمرة والدجاج المقلي والهمبرجر المالح وجبات لذيذة، ولكن يبدو أن هناك أشياء أخرى مثيرة للقلق جراء تناول هذه الوجبات في المطاعم. بعيدًا عن نوعية الطعام الذي نتناوله، فعلى الأرجح تحتوي عبوات التغليف على مواد كيمائية ضارة أيضًا، فقد وجدت دراسة جديدة أن الكثير من أوراق التغليف والصناديق الكرتونية التي يُقدم فيها الهمبرجر والبطاطس المحمرة مغطاة بمادة كيمائية لدرء الدهون ولكنها ربما تتكون من مكونات مشبعة بالفلور. هذه المكونات المعروفة باسم «PFASs» هي مواد كيمائية اصطناعية ثابتة بدرجة كبيرة، وارتبط بعضها بالإصابة بمرض السرطان والسمية المناعية، وفقًا للدراسة. تكمن المشكلة في أن هذه المواد تتسرب إلى الطعام ومن ثم فإنك تتناول هذه المواد حتى دون تناول عبوات التغليف، بالإضافة إلى أن درجة حرارة الطعام وفترة وجوده الزمنية في عبوات التغليف يؤثران على كم المواد الكيمائية المتسربة. بعد جمع حوالي 400 عينة من عبوات الطعام من مطاعم الوجبات السريعة حول الولاياتالمتحدة، وجد الباحثون أن 46% من أوراق التغليف و20% من الصناديق الكرتونية احتوت على الفلور القابل للاكتشاف. واكتشفت الدراسة، أن 56% من أوراق تغليف الحلويات والخبز، و38% من أوراق تغليف السندويتشات والهمبرجر احتوت على الفلور، بينما لم تحتوي الأكواب الورقية على الفلور. مادة «PFAS» هي نوع من المواد الكيميائية المشبعة بالفلور معروفة بالتسبب بمجموعة من العواقب الصحية الوخيمة، من بينها زيادة الكولسترول وضعف الجهاز المناعي وارتفاع خطر الإصابة بالسرطان. لا توجد المادة في عبوات تغليف الطعام فقط، وإنما تستخدم في الكثير من الأشياء اليومية مثل أواني القلي والملابس المقاومة للماء ومنتجات التنظيف والدهانات والأصباغ والشامبو والمكياج وخيط تنظيف الأسنان، وفقًا لصحيفة «إندبندنت» البريطانية. هذه قائمة طويلة ومثيرة للقلق، تشير إلى صعوبة تجنب هذه المواد الكيمائية في أغلب حياتنا اليومية، لذلك يمكنك تقليل تعرضك لها من خلال تجنب تناول الطعام في مطاعم الوجبات السريعة.
