وردت للصفحة الطبية أسئلة عديدة من القراء يستفسرون عن فؤائد الترمس الغذائية والعلاجية .. يجيب عن هذا السؤال الدكتور مجدى بدران عضوالجمعية المصرية للحساسية والمناعة واستشاري طب الأطفال قائلا أكدت الأبحاث العلمية أن فوائد الترمس كثيرة جدا .. سبحان الله , فهو كما يطلق عليه" غذاء ودواء " حيث أنه غنى بالألياف ويفيد بذلك مرضى السكر , فهذه الألياف تبطئ من امتصاص الجسم للجلوكوز = السكر البسيط الناتج عن تحلل النشويات والسكريات , مما يقلل من ارتفاع مستوى السكر فى الدم , وتعمل هذه الألياف أيضا على تخفيض مستوى الكولسترول , وتحمى من الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة . الدكتور مجدى بدران كما أن الترمس يرفع المناعة لعدة أسباب : 1- غنى بالبروتينات 30% - 43% والبروتينات هامة لبناء وترميم الجهاز المناعي . 2- غنى بالألياف الغذائية بنسبة 16% وهى ترفع المناعة وتنشط البكتيريا الصديقة للإنسان وتمنع الإمساك وبذلك تقلل من الوقت الذي تبقى فيه المواد الضارة للمناعة داخل الجسم 3- به 10 معادن و8 فيتامينات 4- غنى بالحديد وهو من مستلزمات رفع كفاءة الجهاز المناعي به ثلاث أحماض أمينية ثبت أهميتها المناعية : 1- حمض السيستاييين : الذى يدخل فى تركيب الجلوتاثيون وهو مضاد الأكسدة القوى الشهير الذى يحمى الجسم من الالتهابات والسرطانات 2- حمض السيرين : وهو هام للتمثيل الغذائي والنمو والمناعة حيث يساعد فى إنتاج الأجسام المضادة خاصة المناعية , وتكوين الأغشية الخلوية 3- حمض الأرجينين.. هو الحمض الأمينى الذى يرفع المناعة ..حيث يزيد من أعداد الخلايا الأكولة التى تلتهم الخلايا الضارة والميكروبات , ويحد من كافة الإلتهابات والتفاعلات المناعية التى تسبب ظهور اعراض الحساسية ولولاه لاندفعت الإلتهابات تدمر الأنسجة, ويخفض الدهون الضارة . وأيضا الترمس يجلب السعادة لأنه غنى بالتربتوفان وهو حمض أميني هام يدخل فى تكوين هرمون السعادة والانشراح وزيادة الشهية.. فكل 100 جرام ترمس تمد الجسم ب 228 مجم تربتوفان , مقارنة ب 105 مجم فى الفول و 185 مجم فى حمص الشام . ومن الأمور الهامة ان الترمس غنى بالبروتينات 30% - 43% , غنى بالزيوت 5% - 10 % قليل النشويات 1% , الألياف 16% . كما ان الترمس به مجموعة من الفيتامينات الضرورية والهامة للجسم مثل : 1- فيتامين أ .. هام للبصر ورافع للمناعة المخاطية 2- فيتامين سى .. مضاد للأكسدة ورافع للمناعة 3- الثايامين ( فيتامين ب1 ) ويحتاجه الإنسان لإنتاج الطاقة للحفاظ على الشهية الجيدة والهضم واتزان الأعصاب وله دورهام فى نمو الأطفال والقدرة على التعلم وتذكر المعلومات 4- الرايبوفلافين ( فيتامين ب2 ) .. هام للنمو والبصر ونقصه شائع نميزه بتشقق وتقرح زوايا الفم والتهابات العين واللسان والجلد وسقوط الشعر والتأخر النموالجسمى والعقلى وقله النوم والآم بالقدمين . 5- الناياسين .. فيتامين ب3 6- فيتامين ب6 .. هام ل 140 تفاعل حيوى فى الجسم 7- حمض الفوليك .. يمنع التشوهات الخلقية فى الأجنة , يساعد فى إنتاج كرات الدم الحمراء , يزيد من كفاءة الحديد فى الجسم 8- البانتوسينيك: . فيتامين ب5 وهو هام لإنتاج الطاقة ونقصه يسبب الشعور بالتعب والميل للقي والإحساس بالآم بالقدمين . بالإضافة لفوائد الترمس فهو يحتوى على مجموعة من المعادن الضرورية للجسم مثل : 1- الكالسيوم .. الهام للعظام والعضلات والأعصاب 2- - الحديد .. تقريبا ضعف كمية الحديد الموجود فى الفول 3- الماغنسيوم .. معدن أساسي ل 300 من التفاعلات الكيميائية الحيوية فى الجسم., ويفيد فى انتقال النبضات العصبية وهيئة تنظيم درجة الحرارة , وإزالة السموم , وإنتاج الطاقة وتشكيل العظام والأسنان 4- الفسفور الهام للقوى الجسمية والفكرية 5- البوتاسيوم .. مهدئ وهام للأعصاب , هام لانقباض القلب وتنظيم ضغط الدم ونبضات القلب, وأيضا هام للمناعة , يساعد فى بناء البروتينات والنشويات , هام جدا للنمو. 6- الزنك .. تقريبا أربع أضعاف ما فى الفول..يلعب أدوارا هامة فى الجسم فهو يدخل فى تكوين 300 أنزيم وتحتاجه أغلب خلايا الجسم خاصة فى نمو الخلايا وهو يشارك فى العديد من التفاعلات الكيماوية داخل الجسم حتى فى تكوين الشفرة الوراثية DNA وتكاثر الخلايا ويحافظ على كفاءة الجهاز المناعى ويساعد على التئام الجروح وينشط حاسة الشم والتذوق والبصر ويساهم فى بناء العظام والأسنان . 7- السيلينيوم .. تقريبا سبعة أضعاف ما فى الفول .. يحمى من الربو ونقصه يؤدى إلى انخفاض كفاءة الجهاز المناعي وتفاقم الربو الشعبى وزيادة شراسة العدوى بالفيروسات 8- النحاس خمسه أضعاف ما فى الفول .. يساهم فى تكوين العديد من الأنزيمات اللازمة لقيام أجهزة الجسم بوظائفها خاصة حرق الجلوكوز لإنتاج الطاقة وإنتاج هرمون الغدة الدرقية , يدخل فى تكوين بروتين الكولاجين الذى يعمل كغراء طبيعي يلصق خلايا الأنسجة بجوار بعضها البعض وتكوين المايلين وهو الغلاف الذى يحمى الأعصاب .
