التطوير هو سمة العصر وتزامنا مع قدوم شهر رمضان ابتكر العديد من شركات صناعة المشروبات الغازية أنواعًا جديدة ظهرت بنكهات وألوان المشروبات الرمضانية كالتمر الهندي والكركديه، ولكن هل نجحت هذه المشروبات في سحب البساط من تحت العصائر الطبيعية؟ يقول " محمود مصطفي رضوان " 19 سنة إنه قام بتجربة مشروب المياه الغازية بالكركديه والتمر هندي ،ولكنه وجده مر المذاق ولاذعًا، ويوجد فرق كبير بين طعم وشكل المشروبات التي تشتري من العطار وتعد في المنزل والتي تنتج في شركات صناعة المياه الغازية. بينما يشير " صلاح الهواري " طالب إلي أنه يحب الأشياء التي تعود عليها ويرفض تماما المنتجات التي تروجها الإعلانات في التليفزيون.. وتوافقه الرأي " رضوي أبهة السيد " 23 عاما ، وتقول بأنها لا تحب تناول العصائر أو المياه الغازية لأنها تسبب لها مشاكل بالمعدة ،وكما أنها تفضل دائما معرفة آراء أصدقائها بخصوص الأطعمة أو المشروبات قبل تناولها حتي تتجنب أية مشكلات قد تؤثر علي صحتها.. وترفض " دينا عمران " 23 عاما الافتكاسات الجديدة في المشروبات وتقول بأنها تناولت مشروبًا بطعم الكنتالوب وتري أن طعمه كان سيئاً للغاية وسبب لها حموضة في المعدة وقررت عدم تجربته مرة أخري. وقمنا بسؤال المتخصصين لمعرفة الأضرار الناجمة عن تناول هذه المشروبات ، فيقول الدكتور " عفت إسماعيل " أستاذ في قسم الصناعات الغذائية بالمركز القومي للبحوث أن هذه المشروبات بوضع عليها مكسبات اللون والطعم والرائحة التي لها خطورة كبيرة حيث تسبب الإصابة بمرض السرطان في حالة تناولها بكثرة ،بالإضافة إلي هشاشة العظام والأنيميا .. وبالتالي يجب علينا تناول المشروبات المستخرجة من الثمرات الطبيعية من مصادرها المعروفة ،ولكن مع الأخذ في الاعتبار تاريخ صلاحيتها وألا تكون مخزنة لفترات طويلة عند العطارين لأن طول المدة يؤدي إلي نمو الفطريات التي تفرز السموم مما يسبب الإصابة بالسرطان، لأنها تتراكم في جسم الإنسان ولا تسبب أية أعراض مرضية مثل القييء والإسهال.. يكمل قائلا : ألا تكون بذور العصير مطحونة للتأكد من لونها الطبيعي وملمسها باليد، ويفضل بعد شرائها وضعها في أوان زجاجية محكمة الغلق لتكون بعيدة عن الرطوبة ، ثم نقوم بتحضيرها عن طريق النقع أو الغلي ..ويجب ألا نغفل فوائدها العلاجية حيث تحتوي علي مضادات للأكسدة وكما أنها تساعدنا في الوقاية من الأمراض ، ومنقوع الكركديه علي سبيل المثال يخفض ضغط الدم.. وصفات عصائر مبتكرة ومن ناحية أخري يقدم لنا الشيف " محمد حسين " عضو بجمعية الطهاة المصريين وصفات مبتكرة للعصائر مثل " الدوم باللبن " والذي يخفض من نسبه الكولستيرول ويمكننا إعداده بسهولة عن طريق إحضار الدوم البودرة ونقعه في الماء لمدة ست ساعات أو أكثر في الثلاجة ،ثم نقوم بتصفيته ،ونحضر كمية مناسبة من اللبن والسكر ثم نضعها في الخلاط ويقدم باردا.. كما يمكننا أيضا إعداد عصير آخر مفيد وطبيعي وهو " الأفوكادو بالعسل " والذي يتكون من 2 حبة أفوكادو وملعقة كبيرة عسل ، وكوب من الحليب حسب الرغبة ، ونقوم بتحضيره عن طريق وضع الأفوكادو في الخلاط مع العسل والحليب ونخفقه حتي يصبح الخليط متجانسا ثم يبرد ويقدم .
