اليابانيون لديهم جين خاص بالسوشي

يستطيعون من خلاله هضم أجزاء بعينها من الأسماك بشكل أفضل من غيرهم هل تعلم أن اليابانيين يجدون سهولة أكبر بهضم السوشي بفضل ما يعرف ب"جين سوشي" الذي يستطيعون من خلاله هضم أجزاء بعينها من الأسماك بشكل أفضل من غيرهم، وأن بكتيريا الأمعاء لديهم تتصف بصفات وراثية ليست موجودة عند الشعوب الأخري! هذا ما تبين من دراسة خاصة بتنوع الخارطة الجينية البشرية التي تحتوي علي مائة ألف مليار جرثومة موجودة في الجهاز الهضمي
واكتشف باحثون من جامعة بيار اي ماري كوري في باريس ومن محطة روسكوف لعلوم الاحياء البحرية في بريتاني بكتيريا تدعي "زوبيليا جلاكتانيفورانس" فيها انزيم قادر علي قسم جزئية ال"بروفيران" التي تتواجد في طحالب"بروفيرا" الحمراء.
ولاحظوا عندها ان جينات هذا الانزيم متواجدة ايضا في بكتيريا "باكتيرويد بليبيوس" التي لم تكتشف حتي الآن إلا في براز اليابانيين.
ويعتبر فريق ميريام تشيزك من محطة روسكوف ان بكتيريا بليبيوس اكتسبت بالتبادل الجيني جينات من البكتيريا التي تعيش علي الطحالب الحمراء. وبحسب مبادئ الاختيار الطبيعي للأجناس التي وضعها داروين، يتبين ان بكتيريا "بليبيوس" التي تملك جين حاصلة عليه من البكتيريا علي الطحالب تتكيف بشكل افضل وتعيش اكثر حين تتعرض لنظام غذائي ياباني. ويستهلك اليابانيون متوسط 14 جراما من الطحالب يوميا معظمها من ال"بورفيرا". ويتناول اليابانيون الطحالب منذ القدم كما يظهر في الوثائق التاريخية، وشكلت في القرن التاسع عشر وسيلة لدفع الضرائب.