- 8 فصوص من الثوم. - 6 صدور دجاج مخلية أو أوراك دجاج. - 4 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب. - ملعقتان كبيرتان من بهارات الدجاج. - حبتان من الفلفل الحار. - ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة. - ملعقة كبيرة من الخردل. - ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون. - ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون. - نصف كوب زيت زيتون. - ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. - ربع كوب خل. طريقة التحضير: - قطّعوا صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة أو أوراك الدجاج إلى قطع صغيرة. - فى الخلاط، أضيفوا الخردل والثوم واللبن الرائب وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل والتوابل والبهارات والفلفل الأخضر والزعتر والصلصة واخلطوها جيدًا. - أضيفوا الخلطة لوعاء بغطاء وانقعوا فيها مكعبات الدجاج واتركوها فى الثلاجة قبل الشواء بيوم. - ضعوا قطع الدجاج فى أعواد خشبية أو معدنية واشووها على جريل أو على الفحم، حتى تصبح ذهبية اللون