طريقة عمل الشيش طاووق التركي

المقادير:
ملح، ملعقة صغيرة
صدور دجاج مخلية من العظم، 6 حبات
ثوم 8 فصوص
خردل، ملعقة كبيرة
زيت زيتون 0.50 كأس
عصير ليمون 0.75 كأس
خل 0.25 كأس
لبن رايب 4 ملعقة كبيرة
فلفل أخضر حار 2 حبة
فلفل أسود 0.25 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة 2 ملعقة كبيرة
زعتر بري مطحون، ملعقة صغيرة
صلصة الطماطم 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
- قطِّعي صدور الدجاج إلى مكعباتٍ متساوية الحجم.
- امزجي في الخلاط الكهربائي الثوم، والخردل، واللبن الرايب، وزيت الزيتون، والخل، وعصير الليمون، والملح، والبهارات، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر الحار، والزعتر، وصلصة الطماطم.
- انقعي مكعبات الدجاج في هذا الخليط لمدة يومٍ كامل، واحفظيه داخل الثلاجة في علبةٍ محكمة الغطاء، أو في كيس نايلون واربطيه جيدًا.
- إذا أردتي استخدام الأعواد الخشبية لطهي مكعبات الدجاج قومي بنقعها في الماء قبل البدء بعملية الشواء بساعتين حتى لا تحترق، أو استخدمي الأسياخ المعدنية.
- قومي بشكّ مكعبات الدجاج المتبلة بالأعواد التي قمتي بتحضيرها لعملية الشواء.
- ضعي الأسياخ على الفحم لاتمام عملية الشواء وقلبيها على الجنبين حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي اللذيذ.
- قدميها ساخنة مع الليمون وصلصة الطماطم التركية.