الكباب بالفريك

المكونات: 350 جرام فريك - 5 ملعقة زيت كبيرة - 5 بصلات- عدد 3 ورق لورا - ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة- ملعقة بهارات لحمة صغيرة - كوب بقدونس طازج - ملعقة كمون صغيرة - كيلو لحمة مفرومة - ملعقة حبهان صغيرة- ملعقة ملح صغيرة - ثمرة طماطم.
طريقة التحضير: قوموا بغسل الفريك جيداً وانقعوه فى الماء لمدة خمس دقائق.
- قوموا ببشر 3 بصلات ناعماً وتصفيتها من الماء ثم قوموا بتقطيع بصلتين مكعبات ووضعهم جانباً - قوموا بفرم البقدونس وضعوه مع البصل المبشور واللحم المفروم والملح والفلفل والكمون والبهارات حسب المذاق وأخلطوهم جيداً - قوموا بوضع الفريك المنقوع بعد التصفية على الخليط السابق والخلط جيداً - بعد تمام التجانس قوموا بتقسيم الكمية وعملها كأصابع قصيرة ممتلئه غير كفتة الحاتى.
- احضروا طاسة وضعوا بها كمية من الزيت على النار واتركوها لتسخن.
- فى إناء قوموا بوضع ماء ليغلى وضعوا به الحبهان وورق اللورى والطماطم.
- ضعوا كمية الزيت على نار عالية فقط لياخذ لونا بنيا لمدة دقيقتين بعد ذلك ضعوا كمية البصل المقطع مكعبات فى طاسة تحمير الكباب حتى تذبل.
- قوموا بوضع البصل المحمر فى إناء الماء المغلى وضعوا أصابع الكباب واخفضوا النار على الإناء واتركوها لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج..وبالهنا والشفا.