كعك العيد

المقادير تكفى 10 أشخاص ولا يستغرق إعدادها أكثر من ساعة واحدة للخبز والتسوية

المقادير
4 أكواب سميد وسط
2 كوب دقيق
نصف كوب سكر بودرة
كوب زبدة سايحة
نصف كوب زيت نباتى
ملعقة صغيرة خميرة مذابة بقليل من الماء
كوب حليب سائل
ملعقة كبيرة بهارات الكعك «ينسون - محلب – شمر»
ملعقة كبيرة ماء زهر «اختيارى»
ويمكنك اختيار الحشو المناسب من تمر أو فستق أو الجوز
التحضير
نضرب السمن بالمضرب حتى ينعم، نضيف الحليب مع الاستمرار فى الضرب حتى يتجانس الخليط‏، نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك‏، نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن، حتى نحصل على عجينة يمكن تشكيلها.
‏‏ تقطع العجينة الى كرات متساوية، نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة.. يسخن الفرن ويرص الكعك فى الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة، يخبز الكحك فى فرن متوسط الحرارة حتى يكون لونه ذهبى فاتح يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاج ويترك حتى يبرد‏... ملاحظات: قومى بدعك العجينة بطريقة جيدة حتى تحصلى على كعك ناعم ولا تقومى أبدا بتزويد العجينة بالماء لأن كثرة الماء تفقد الكحك ليونته وليس العكس، قومى بوضع السمسم أبيضا لانه يتم تحميصه حينما تضعى فوقه السمن المقدوح، لكل كوب من الدقيق نستخدم من كوب إلى كوب ونصف ماء، حسب نوع الدقيق تستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 أكواب من الدقيق وبالهنا والشفا.