تورتة رأس السنة

تقدم لنا الشيف مروة السيد طريقة عمل تورتة شجرة الكريسماس كالتالى:
المقادير:
المارينج:
- بياض 4 بيضات
- ملعقتان صغيرتان عصير ليمون
- كوب سكر أبيض ناعم
- ورق زبدة للخبيز
للحشو:
- كوب إلا ربع فاكهة طازجة
- 6 حبات كريز محلى
- نصف كوب عصير برتقال أو كريز
- كوب ماء بارد
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- عبوة 250 جم خلطة كعكة جبن جاهزة
- كوب كريمة طازجة
لتزيين الشجرة:
- 500 جم فراولة
- 200 جم توت
- 10 حبات كريز
طريقة التحضير:
لطبقات المارينج:
1- سخنى الفرن مسبقا حتى 140 درجة مئوية.
قطعى ورق الزبدة إلى خمس دوائر مختلفة الحجم على أن يكون قطر
أك برها 25 سم والثانية 20 سم والثالثة 15 سم والرابعة 10 سم والأخيرة 5 سم.
2- اخفقى بياض البيض فى إناء كبير الحجم أضيفى عصير الليمون واخفقى مرة أخرى ،لتحصلى على مزيج رخو ومتجانس، ثم بالتدريج أضيفى السكر واستمرى فى الخفق حتى يزداد سمك المزيج ويذوب السكر تماما.
3- املئى دوائر الورق بمزيج المارينج ثم اخبزيها لمدة ساعة فى فرن درجة حرارته 140درجة مئوية ثم اخبزيه مرة أخرى لمدة 30 دقيقة فى فرن درجة حرارته 120 درجة مئوية.
أطفئى الفرن واتركى طبقات المارينج فيه حتى تهدأ تماما.
للحشو:
1- انقعى الفاكهة فى العصير لمدة ساعة تقريبا أو اتركيها لمدة دقيقة فى ميكروويف
درجة حرارته عالية ثم برديها تماما.
2- ضعى الماء فى إناء كبير الحجم، ثم أضيفى عصير الليمون ومزيج الكعك الجاهز
وقلبى جيدا حتى تتداخل جميع المكونات.