الوجبات السريعة تعادل "الهيروين" في الدول النامية

أكدت العديد من الدراسات أن تناول وجبة واحدة دسمة "مشبعة بالدهون" يمكن أن يؤثر على حركة تمدد الشرايين، وبالتالي يؤثر على الكوليسترول "الجيد" الذي يعطي الحماية ضد الالتهابات.
وأوضح الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة وزميل معد الطفولة بجامعة عين شمس، في حديث خاص ل"محيط"، أن الوجبات السريعة تسبب العديد من الاضرار لجسم الإنسان، نظراً لارتفاع السعرات الحرارية العالية على حساب المغذيات الطبيعية وإحتوائها على الدهون والنشويات بنسبة عالية تضر بالجسم، بالإضافة إلى احتوائها على كمية كبيرة من دماء الحيوانات أو الطيور والملوثات ونسبة ضئيلة من البروتين.
وأشار بدران إلى أن تقديم تلك الوجبات بأحجام كبيرة يزيد من مخاطرها على صحة الإنسان، ويؤدى إلى البدانة، بالإضافة إلى الدورالذي تلعبه المواد الحافظة ومكسبات الطعم واللون والمذاق والقوام، في التأثير على بعض أعضاء الجسم، خاصة فى الأشخاص المصابين ببعض الأمراض أو أولئك الذين لديهم استعداد للإصابة بأمراض معينة، مثل ارتفاع ضغط الدم والبدانة وأمراض الكلى وتسوس الأسنان، وأمراض القلب وتصلب الشرايين، وهشاشة العظام، والسرطانات.
وفي هذا الصدد، يدعو باحثون بريطانيون بفرض ضرائب على الأغذية الدهنية والمشروبات السكرية، محذرين من مخاطر ارتفاع حالات البدانة في الدول النامية كالمكسيك ومصر، حيث بلغ عدد الذين يعانون من زيادة في الوزن والسمنة لدى البالغين في البلدان النامية، نحو مليار شخص.
وجبة سريعة.. تعادل "الهيروين"
وقد حذر باحثون بريطانيون من أن الوجبات السريعة الدسمة والغنية بالدهون، قد تسبب الإدمان بنفس الطريقة، التي تسببها المخدرات، وخصوصاً "الهيروين"، حيث اكتشفوا أن الإفراط في الأكل ليس بسبب نقص الإرادة والسيطرة على النفس، وإنما بسبب عوامل إدمان معينة، بحيث يصبح جسم الإنسان مدمنا على الدهون والسكريات، الأمر الذي يساعد في تفسير ارتفاع معدلات البدانة في العالم.
وأوضح العلماء أن الأطعمة الدسمة والغنية بالدهون تنشط إفراز المواد الكيماوية المسؤولة عن الشعور بالسرور والنشوة في الدماغ، التي تعرف بالأفيونات الطبيعية، وهو ما يشجع اعتماد بعض الحيوانات وحتى البشر, على السكريات والطعام الحلو، مفسرين الأمر بأن الدماغ في هذه الحالة أصبح مدمنا على أفيوناته نفسها، بنفس مبدأ الإدمان على المخدرات، كما يعتقد أن السيطرة على الشهية تتم من خلال نظام معقّد من الهرمونات، ومواد أخرى ينتجها الجسم .
سندوتش يدمر ذاكرتك
وقد أظهرت دراسة أعدها معهد كاولينسكا للأبحاث في ستوكهولم، أن نظاماً غذائياً غنياً بالسكر والشحوم كما هى الحال في الوجبات السريعة قد يساهم فى الإصابة بمرض الزهايمر.
وقد درس باحثون تصرفات فئران معدلة جينياً بعدما قدم لها على مدى تسعة أشهر أطعمة غنية بالشحوم والسكر والكوليسترول.
وأوضحت الباحثة سوزان أكتيرين أنه عبر دراسة دماغ هذه الفئران تبين وجود تبدل كيميائي شبيه بالتبدل المسجل في دماغ مرضى الزهايمر، ولاحظ الباحثون أن كمية كبيرة من الكوليسترول في الأغذية تخفض من وجود بروتينة في الدماغ تدعى "ارك" وتساهم في عملية "تخزين" الذاكرة.