«الشيكولاتة الدكنة».. منبه طبيعي يصيبك بسعادة تحميك من السرطان وأمراض القلب
الشيكولاتة تخفف الألم
احذر.. الإكثار من تناول الشيكولاتة البيضاء يهدد صحتك
علماء: الشيكولاتة تنقص وزنك وتقوي عظامك
الشيكولاتة الداكنة .. ليست فقط مصدراً للسعادة وراحة البال بل أيضاً فيها الشفاء فهي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي من الإصابة بمرض السرطان وتخفض ضغط الدم المرتفع، فضلاً عن دورها الفعال في الوقاية من تصلب الأوعية الدموية والشرايين، والمساعدة على النوم الجيد.
هذا ما أكده الدكتور أدهم رمضان أستاذ الكيمياء وعميد الدراسات العليا بالجامعة الأمريكية بالقاهرة، خلال فعاليات ندوة "الشيكولاتة: علم تدليل النفس" التي نظمتها كلية التعليم المستمر بالجامعة.
وأضاف رمضان أن الشيكولاتة تحتوي على هرمون "الإندروفين" وهو أحد هرمونات السعادة المسؤولة عن تغيير حالة الشخص المزاجية مما يزيد احساسه بالراحة والهدوء، بالإضافة إلى فوائده العظيمة في تخفيف الألم.
وأوضح أيضاً أن الشيكولاتة تمد الجسم بالحمض الأميني "تربتوفان" الذي يساعد على إفراز المخ لهرمون "السيروتونين" المعروف بهرمون السعادة، فضلاً عن أنها مصدر لمركب "ثيوبرومين" صاحب التأثير المنبه المشابه لتأثير "الكافيين".
وعلى الجانب الأخر، حذر أستاذ الكيمياء من الإكثار من تناول الشيكولاتة البيضاء والممزوجة باللبن، حيث تحتوي على السكر والدهون، وهى مكونات لها أثار سلبية على صحة الإنسان.
الشيكولاتة على مائدة العلماء
اختلفت الدراسات حول صحة تناول الشيكولاتة من عدمها، فمنها ما أشاد بالفوائد العظيمة لها ومنها ما حذر من تناولها، فقد كشفت دراسة أجراها علماء أسبان من جامعة "مدريد"، أن الشيكولاتة تساعد في إنقاص الوزن بغض النظر عن احتوائها على العديد من السعرات الحرارية، والسبب في ذلك احتواء الشيكولاتة على مركب "ثيوبرومين" الذي يساهم في حرق الدهون وامتصاص البروتينات الكاملة مما يساعد على إنقاص الوزن وتقوية عضلات البطن في نفس الوقت.
ولا تعد الشيكولاتة محسناً للحالة المزاجية فقط، بل أيضاً تقي من الشيخوخة، فقد وجد علماء في جامعة "لاكويلا" الإيطالية"، أن الكاكاو يساعد على سهولة وسرعة تدفق الدم، كما تعيد الشيكولاتة الداكنة صفاء الذهن وقوته لما كان عليه قبل 20 عاماً.
كما أشارت دراسة أخرى إلى أن تناول الشيكولاتة الداكنة يحمي العظام من الهشاشة، نظراً لأنها غنية بمركب "الريسفيراتول" المضاد للالتهابات، ومركب "الفينول" الذي يزيد كثافة عظام العمود الفقري بين الرجال الذين يعانون من متلازمة الإيض التي تسبب فقدان العظام.
لصحتك.. تناول الشيكولاتة
يسعد محبي الشيكولاتة عند تناولها بل ويهادوا بها أحبائهم، ولكن حين يتعرفون على فوائدها الصحية سيزيد شغفهم وتعلقهم بها بصورة أكبر، ومن هذه الفوائد:
- الشيكولاتة مفيدة لصحة القلب، فالحرص على تناول قطعة صغيرة من الشيكولاتة يومياً يساعد على عمل القلب والجهاز الدوري بصورة جيدة.
- تساعد رائحة الشيكولاتة على الاسترخاء، حيث تزيد معدل موجات الدماغ المعروفة بموجات "ثيتا"، والمسؤولة عن استرخاء الجسم وراحته.
تناول قطعة من الشيكولاتة يومياً يعالج ارتفاع ضغط الدم، حيث تخفض الشيكولاتة الداكنة ضغط الدم وتعيده إلي المعدلات الطبيعية.
تقلل من خطر الموت بالأزمات القلبية والجلطات خاصةً بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض بالقلب.
يحتوي الكاكاو "مصدر الشيكولاتة" على مضادات الجراثيم التي تكافح التسوس، ولكن الكميات الزائدة من السكر التي يتم إضافتها للشيكولاتة أثناء التصنيع تعكس هذا التأثير، لذا يفضل تناول الشيكولاتة الداكنة التي تحتوي على كميات عالية من الكاكاو (حوالي 65% من الوزن)، وكميات أقل من السكر كبديل للشيكولاتة البيضاء المصنعة.
تعتبر الشيكولاتة الداكنة مصدراً غنياً بالمواد المضادة للأكسدة، والتي تفيد الجسم وتقييه من الكثير من الأمراض والسرطانات.
تناول كوب من الشيكولاتة الساخنة قبل الطعام يعطي شعوراً بالشبع، لذا يعتبر مفيد للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لتقليل الوزن.
- تحتوي الشيكولاتة على مادة "فينيل إيثيلامين"، والتي تحسن المزاج.
- زبدة الكاكاو الموجودة بالشيكولاتة تحتوي على حمض "الأوليك"، وهو من الدهون غير المشبعة الأحادية التي تزيد مستويات الكوليسترول الجيد في الدم.
- تحافظ الشيكولاتة على مرونة الأوعية الدموية وصحتها.
ولكن يجب توخي الحذر أيضاً عند تناول الشيكولاتة، فمن أضرارها:
- تؤدي كثرة تناول الشيكولاتة إلى الإدمان، لأنها تحتوي على مادة الكافيين.
- تسبب الإصابة بالسمنة لإحتوائها على كمية كبيرة من الدهون.
- تعرض الشخص لمخاطر الإصابة بمرض السكر لإحتوائها على كثير من السكر.
- تناول الشيكولاتة أثناء الليل يزيد بعض الاضطرابات المرضية المرتبطة بالنوم ويسبب الكوابيس.
- قد يرتبط تناول الشيكولاتة بالإصابة بالتوتر العصبي، نظراً لإحتوائها على مركبات الأمينات الفعالة في الأوعية.
- الإفراط في تناول الشيكولاتة يؤدي إلى تسوس الأسنان.
يذكر أن ميلاد الشيكولاتة كان في أمريكا الوسطى عام 1900 وكانت في بداية الأمر مجرد مشروب يتم استخلاصه من بذور الكاكاو، وكان عبارة عن سائل رقيق ذو مذاق مر، وكان يعتقد أن له تأثير مثير للشهوة الجنسية.
ثم وصلت إلى أسبانيا وحينها أصبح يضاف إليها السكر وبات لها شعبية عظيمة في أوروبا بين الطبقات الحاكمة أولاً ثم بين عامة الناس، وأصبح في القرن العشرين لها العديد من الأشكال مثل الشيكولاتة الناعمة والصلبة والتي لها العديد من النكهات كاللبن والبندق والكراميل والمحشية بالبسكويت وغيرها.