طريقة حفظ وسلطة الخرشوف

يمكنك إعداد سلطة قيمتها الغذائية عالية ومفيدة من الخرشوف ..
إحضرى:
10 خرشوفات منزوعة الأوراق ومسلوقة ومضاف لها القليل من الملح والفلفل أسود فى ماء السلق
5فصوص ثوم مفرية
القليل من الخل
عصير ليمونة
القليل من زيت الذرة أو عباد الشمس
ثم بعد سلق الخرشوف قومى بتصفيته جيدا ,وقطعيه مكعبات صغيرة فى إناء حجمه مناسب لإحتواء المكونات , وإتركيه جانبا , ثم إحضرى وعاء صغير إخلطى به تتبيلة السلطة الثوم المفرى والخل والزيت وعصير الليمون والملح عند الحاجة له , وإخلطيهم جيدا , ثم أضيفي الصوص إلى الخرشوف المقطع وقلبيه جيدا قبل تقديمها بساعة على الأقل.
طريقة حفظ الخرشوف ..
يمكنك حفظ الخرشوف فى الفريزر بطريقة سهلة وبسيطة , بعد نزع أوراق الخرشوف وتنظيف الشعيرات التى توجد بداخله إنقعيه قليلا فى ماء بملح , ثم إحضرى حلة وضعى بها ماء والقليل من الدقيق (للحفاظ على لون الخرشوف الأبيض بدون إسمرار نظرا لإحتوائه على عنصر الحديد) ,وضعيها على النار حتى تصل إلى الغليان , ثم بعد ذلك صفى الخرشوف من الماء وضعيه فى الماء أثناء غليانها ,لمدة تتراوح من 5 إلى 6 دقايق و ثم إنشليه من الماء وضعيه فى مصفاة وضعيه مباشرة تحت الماء الباردة ,وصفيه جيدا ,وإحفظيه فى أكياس بيضاء نظيفة فى الفريزر جاهزا للطبخ فى أى وقت وبأقل مجهود.