هل يعتبر التوقف عن تناول تمامًا أمرًا صحيًا؟

كشفت الدكتورة آلينا ألمازخانوفا، أخصائية التغذية وأمراض الغدد الصماء، ما الذي يحدث في الجسم إذا تخلى الإنسان عن الملح في طعامه، وهل الملح سم أبيض فعلًا؟
وفقًا لموقع "رسيا اليوم"، تشير ألمازخانوفا، إلى أن الكثيرين يستخدمون كمية أكبر من الملح في طعامهم، ما يعني زيادة كمية الصوديوم، وبالتالي احتباس السوائل في الجسم والوذمة وارتفاع ضغط الدم، حيث أن كل جرام زائد من الملح، يسبب في المتوسط انحباس 200 ملليلتر ماء في الجسم.
وتقول: "يؤثر ارتفاع ضغط الدم سلبًا في الكلى، ومشكلات الكلى تسبب ارتفاع مستوى ضغط الدم، وبالتالي تزداد مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والجلطة الدماغية وأمراض الأوعية الدموية، واستنادًا إلى هذه الخلفية يبدو أنه بالتخلي عن الملح يمكن تخفيض مستوى ضغط الدم ومخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية ومشكلات الكلى".
وتشير الأخصائية إلى أنه وفقًا لتوصيات منظمة الصحة العالمية، يجب ألا يتناول الشخص أكثر من 5-6 جرامات من الملح يوميًا، فإذا تناولنا ضعف هذه الكمية، تظهر مشكلات في الصحة، قائلة: "الأطفال يحتاجون 2-3 جرامات من الملح في اليوم، ويلاحظ ارتفاع ضغط الدم لدى كبار السن، لذلك يحتاجون إلى نفس هذه الكمية لا أكثر".
وتضيف: "لكن إذا أخذنا بالاعتبار ليس فقط كمية الملح التي نضيفها لطعامنا، بل وأيضًا الملح المخفي في المنتجات الغذائية الجاهزة، حيث وفقًا لبيانات هيئة حماية المستهلك في روسيا، 80% من الملح الذي نتناوله يوميًا مخفي في هذه المنتجات.
وتتابع: "توجد كمية كبيرة من الملح خاصة في الأكلات السريعة، والمنتجات شبه الجاهزة والمدخنة، حيث يستخدم الملح لتحسين النكهة، كما يوجد الملح في المخللات وفي المايونيز والصلصات".
اقرأ أيضًا: 3 طرق للمساعدة على تقليل تناول الملح.. إليك الكمية المناسبة
وتؤكد الأخصائية، على أنه مع ذلك لا يمكن التخلي عن استخدام الملح تمامًا، لأن الصوديوم ضروري لعمل الجهاز العصبي بصورة طبيعية والعضلات، وتقول: "نقص الصوديوم ظاهرة غير صحية كزيادته، فنقص الصوديوم يؤدي إلى كثرة التبول وخروج البوتاسيوم من الجسم، وهذا يزيد العبء على الكلى، ويظهر الصداع والضعف والغثيان والدوخة واضطراب عملية الهضم وينخفض مستوى ضغط الدم، وهذا يعني أن نوعية الحياة تتدهور".
وتضيف: "إذا تخلى الإنسان عن استخدام الملح لمدة ثلاثة أيام أو أسبوع، فسيكون مفيدًا للجسم، خاصة إذا كان قبلها يستهلك كمية زائدة من الملح، حيث ستطرد السوائل الزائدة من الجسم وينخفض الوزن والانتفاخات".
ولكن التخلي عن استخدام الملح فترة تزيد عن 2-3 أشهر، يؤدي إلى ظهور أعراض سلبية، تعتمد فترة ظهورها على خصائص الجسم، حيث أن أجهزة الجسم التعويضية قادرة على الاحتفاظ بمستوى معين للصوديوم في الدم خلال فترة طويلة.