رغم تحذيرات وزارة الصحة كل عام من الإسراف في تناول الأسماك المملحة والمدخنة في أعياد الربيع، وتقديمها لمجموعة النصائح والإرشادات من أضرار تناول الفسيخ التي قد تصل إلى الإصابة بالتسمم؛ لأن طريقة تحضيره تساعد على نمو نوع خطير من البكتيريا، يفرز سمومًا قاتلة قد تسبب أضرارًا شديدة للمواطنين، إلا أنّ العادة المصرية غلبت جميع المحظورات على مدّار السنين، وبات مشهد إصابات التسمم سمة سائدة خلال الاحتفال بشم النسيم، لكن كيف نعرف أعراض التسمم والإسعافات الأولية لها؟ الدكتور حازم المصري اختصاصي التغذية العلاجية بالمركز المصري البريطاني لدراسة السمنة، ل"مصراوي"، يوضح أن الفسيخ والرنجة الفاسدة يتسببان في الإصابة بالتسمم في بعض الحالات نتيجة سوء عملية التخزين؛ لأن الأسماك عندما تترك لفترة طويلة قد تتلوث بالبكتيريا الضارة أو الطفيليات التي قد تتسرب إلى داخل الجسم. وأضاف أن بعض التجار يقومون بالتمويه على فساد الفسيخ والرنجة بتركه منقوعاً بكمية كبيرة من الملح لفترة طويلة، ويسبب ذلك في الإصابة بالتسمم الغذائي. وأوضح "المصري" أن أعراض التسمم الذي ينتج من الفسيخ الفاسد والرنجة هي: - زغللة في العين. - جفاف في الحلق. - الشعور بصعوبة في البلع والكلام. - الإصابة بضعف في جميع عضلات وأجزاء الجسم. - الإصابة بضيق في التنفس، بالإضافة إلى فشل في وظائف التنفس والضيق الشديد، وذلك لأنه يصيب الجهاز التنفسي بالشلل. - ارتفاع درجة حرارة الجسم أو السخونة. - القيء والشعور بالغثيان والآلام في منطقة البطن. - التأثير على الجهاز العصبي. - قد تصل عند البعض للوفاة. ما الإسعافات الأولية عند التسمم؟ قال "المصري" إن الإسعافات الأولية عند التسمم بالفسيخ تبدأ بتناول المصاب إذا ما زال على وعي، كوبا من الحليب المثلج أو ال"الساقع". وكشف موقع " Healthline" الطبي خطوات أخرى يمكن اتباعها حال وجود اشتباه أحد الأشخاص بالتسمم: 1- احرص على بقاء جسم المصاب رطبا، حيث إن المشروبات مثل عصير الفاكهة ومياه جوز الهند يمكنها استعادة الكربوهيدرات والمساعدة في مواجهة أعراض التسمم. 2- بعد تناول العصير، أن تتجنب تماما الكافيين، والذي قد يهيج الجهاز الهضمي، أما تهدئته فتكون من خلال مشروبات الأعشاب المهدئة مثل البابونج، النعناع. في حالة عدم تحسن المُصاب، يجب استدعاء الإسعاف ونقل المريض إلى المستشفى على الفور.
