سفرة اليوم.. الفخذة الضاني المحشية مشروم والحلو أم علي

الفخذة الضاني المحشية مشروم
المقادير
1 فخذة ضاني ( يفضل مخلية )
ملح و فلفل و كزبرة و كمون و بهارات و كركم و قرفة
معلقتين زيت و ربع كوب دبس رمان
للحشو
6 ثمرة بصل
قرنين فلفل مفرومين
فصين ثوم مفرومين
علبة مشروم كبيرة
كوب بقدونس
نصف كوب بقسماط مطحون
خيط اللحم
طريقة العمل
- سخنى الفرن علي 180 درجة.
-اخلطي كل التوابل في طبق كبير وادعكي الفخذة بنصف الكمية.
-اخلطى كل مكونات الحشو وضعيها في الفخذة.
- لفى اللحمة علي الحشو وتربطيها بالخيط.
- ثم ضعى الفخذة علي قطعة فويل تناسبها وضيفى الزيت ودبس الرمان، واغلقى الفويل وضعى الفخذة في صينية كبيرة في الفرن ساعتين.
-ثم افتحى الفويل واسقي الفخذة من شوربتها و اتركيها مفتوحة لتشوي 5 دقائق.