وزير التموين: منظومة علمية جديدة لتطوير وتحسين السلع الغذائية والخبز

قال الدكتور خالد حنفي وزير التموين والتجارة الداخلية إنه يجري حاليًا وضع منظومة علمية شاملة لتطوير وتحسين المواد الغذائية والخبز بالتنسيق والتعاون مع المراكز والأبحاث العلمية.
وأضاف - في تصريحات أدلى بها اليوم الثلاثاء للصحفيين على هامش مؤتمر "آفاق جديدة في أبحاث المخبوزات لخدمة المجتمع" - أن "النجاح الكبير الذي حققته منظومة الخبز، سواء من حيث الجودة أو توفيره بسهوله للمواطن والقضاء على ظاهرة الطوابير، ليس سوى مرحلة من عدة مراحل لتوفير كافة السلع للمواطنين بأجود وأيسر السبل".
وأشار الوزير إلى أنه سيتم التنسيق مع وزارة الصحة من أجل إنشاء قاعدة بيانات لمرضى الحساسية ضد الجلوتين (حساسية القمح) بعد نجاح الأبحاث العلمية في صناعة مخبوزات خالية من الجلوتين، وأن إحصاء عدد المرضى المحتاجين إلى هذا النوع من المخبوزات سيوفر سوقًا رائجة لرجال الأعمال الراغبين في إقامة هذه المخابز المتخصصة.
وأكد اعتزام وزارة التموين الاهتمام بالبحث العلمي من أجل تحسين جودة الخبز والمنتجات الغذائية وتوفير الطاقة، منوهًا إلى أن النجاح الذي تحقق في منظومة الخبز هو مرحلة في سلسلة مراحل من أجل توفير الغذاء للمواطن بأحسن جودة وأفضل سعر، وأن المنظومة الجديدة للخبز تعتمد على العلم وتخفيض التكاليف.
وأوضح الوزير أنه يجري بحث الارتقاء بمهنة الخبازين ورفع مستواهم، والاستفادة من مراكز البحوث في تدريب المهن اليدوية كالخبازين، وكذلك الدراسات العلمية المعنية بالمنظومة.
وحول تشجيع الخبازين والبقالين على استخدام الأبحاث العلمية، قال وزير التموين إن هذا جزء من برنامج عمل الحكومة من خلال حملات التوعية والإرشاد لإقناعهم بأهمية الأبحاث العلمية في تحسين وزيادة الإنتاج وتوفير النفقات عبر ترشيد استخدام أدوات ومدخلات العملية الإنتاجية أو استخدام طرق ووسائل بديلة أقل تكلفة.
يذكر أن معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية نظم اليوم الثلاثاء مؤتمرًا حول "الأبحاث العلمية الجديدة في مجال إنتاج مخبوزات لمرضى حساسية القمح"، وأعلن المعهد استعداده لتوفير مخبوزات خاصة لهؤلاء المرضى بالتنسيق مع المستشفيات وترحيبه بزيارة المرضى ورجال الأعمال للمعهد لاطلاعهم على طريقة صناعة هذا النوع من المخبوزات.