"التيك آواي" يكسب

والكشري والحواوشي في المقدمة

أكلات "التيك آواي" يقبل عليها المواطنون مع نهاية رمضان وخلال فترة العيد يعشقها الشباب والأطفال بصفة خاصة لما لها من مذاق مختلف عن الأكل البيتي بعد شهر من العزومات والأكل الدسم تنشط حركة البيع بمحلات البيتزا والفطائر والمشويات والكشري تستعد لتقديم كل ما هو جديد لجذب الزبائن بعد شهر من ضعف الإقبال لذلك ارتفعت أسعار فطائر البيتزا ووصلت إلي الحجم الوسط 30 جنيها. والكبير من 40 إلي 50 جنيهاً وفطائر الحلو تبدأ من 20 جنيها للحجم الصغير و35 إلي 50 جنيهاً للوسط والكبير. أما بالنسبة لأسعار المشويات وكيلو الكفتة يبدأ من 100 إلي 150 جنيهاً والطرب من 120 إلي 180 جنيها. الفرخة المشوية من 75 إلي 120 جنيهاً ورغيف الحواوشي الشعبي يبدأ من 10 جنيهات. والمخصوص يصل إلي 50 جنيها. الشاورما يبدأ سعر السندوتش من 24 جنيها للحجم الصغير. 36 إلي 39 للسندوتش الكبير. فتة الشاورما 55 إلي 61 جنيهاً.
مصطفي عبدالله- صاحب محل مشويات بالمرج يقول أغلق المحل من أول شهر رمضان وأستغل تلك الفترة في تجديد المحل خاصة أن المطعم بمنطقة شعبية لا يوجد بها فسح أو مناطق عمل يفطر عمالها خارج منازلهم بينما سكان المنطقة يفضلون الأكل البيتي والموائد الرمضانية الغنية بصواني الفرن والطيور والحمام والمحاشي أما في نهاية الشهر فيتجه البعض لشراء الأكل الجاهز تيك آواي من المشويات.
وبالنسبة للأسعار كيلو الكفتة 100 جنيه وسعر كيلو الطرب 120 جنيها أما الفرخة المشوية فيتراوح سعرها بين 75 إلي 85 حسب حجمها كما يوجد لدينا حواوشي سعر الرغيف العادي 10 جنيهات والمخصوص 15 جنيها.
ويقول عماد عبدالله- صاحب محل فطائر وبيتزا- عملي في رمضان يقتصر علي بيع العجين من الكنافة والقطايف والجلاش وغيرها من المعجنات وفي العشر الأواخر من رمضان يكثر الطلب علي البيتزا وخاصة من الشباب الذين يفضلونها علي الأكل في البيت فنقدم كافة أنواع البيتزا والفطائر الحادق والحلو فيبدأ سعر البيتزا المقاس الصغير من 22 إلي 30 جنيهاً بسب الحشو أما المقاس الوسط فيبدأ من 30 جنيهاً والمقاس الكبير يبدأ من 40 جنيهاً هذا بخلاف الفطائر الأخري من الحلو تبدأ سعر الفطيرة المحشية بسبوسة وكنافة 20 جنيهاً.
ويضيف محمد عبدالرحمن- صاحب محل لبيع "الكريب" الإقبال يزيد علي سندوتشات البرجر والهوت دوج والسجق والكبدة في أواخر رمضان وأول أيام العيد زبائنا من الشباب والأطفال الذين يحبون تناول المأكولات الخفيفة الجاهزة لما لها من طعم مميز ومختلف عن أكل المنزل بصحبة أصدقائهم حيث سعر ساندوتش البطاطس 12 جنيهاً ويبدأ من 20 إذا كان حشوة أي أنوع من أنواع اللحوم.
ويقول محمد أحمد ومحمود محمد- في بداية شهر رمضان تكثر العزومات لذا نحرص علي تناول الأكل المنزلي إلا في حالة العزومات علي الفطار خارج المنزل نأكل من المطاعم وتكون المشويات من الأكلات المحببة لنا وللكثيرين فطعمها لذيذ وشهي وخفيف علي المعدة.
وتؤكد فاطمة عبدالله- ربة منزل- انها تلجأ إلي شراء التيك آواي للإفطار في أواخر رمضان حيث تكثف مجهودها لتنظيف المنزل استعداداً للعيد وأنها علي الجانب وسيلة لتغيير الأكل الثقيل الذي نتناوله طوال الشهر الكريم.
ويقول محمد مجدي- استغل اجازة العيد لمقابلة اصدقائي والخروج للتنزه ونقوم بإعداد برنامج للعيد كالنزول وسط البلد لمشاهدة أفلام العيد والتجول ونبحث عن أفضل المطاعم لتناول التيك آواي وسط البلد به العديد من اسماء مطاعم مشهورة تقدم الشاورما والبرجر والكبدة والبيتزا وغيرها من المأكولات التي توقفنا عن تناولها طوال رمضان نظراً لارتفاع درجة الحرارة والانتظام في تناول الفطار مع العائلة.
ويعود إقبال المواطنين علي محلات الكشري في عيد الفطر إلي كونه الوجبة الشعبية الأشهر في مصر التي تغيب عن المائدة الرمضانية لغلق محلات الكشري أبوابها طوال شهر رمضان علي اعتبار أنه وجبة لا تتلاءم مع الصيام لساعات طويلة عن الطعام والشراب وبالتالي يفضل الصائمون المأكولات الأخري التي تعوضهم عن فترة الصيام ولا يقتصر تناول الكشري في العيد علي فئة بعينها بل هو محبب لمختلف الأعمار وكل المستويات التي تختار ما يناسبها وهناك محلات بعينها تجذب السائحين العرب والأجانب وليس المصريين فقط وتعتبر شهرة المحل وموقعه وديكوراته من العوامل المؤثرة في تحديد ثمن طبق الكشري حيث نجد أن سعره في المناطق الشعبية يبدأ من 5 جنيهات للطبق بينما في المناطق الراقية يصل سعر الطبق إلي 30 جنيهاً.
أحمد سامح- طالب- يؤكد أن طبق الكشري له طعم خاص في العيد بعد غياب طوال شهر رمضان وأحرص دائماً علي تناوله بمحل بوسط البلد يشتهر بمذاقه الجيد وأسعاره تناسب الجميع حيث يبدأ سعر طبق الكشري من 10 جنيهات للطبق.
ويضيف محمود سيد- سائق توك توك بمنطقة المرج- أعيش علي طبق الكشري في أول أيام العيد حيث أقوم بشرائه وتناوله أثناء العمل لأن العلبة تبدأ بسعر 5 جنيهات وهي كفيلة بإشباعي طوال اليوم.
أما طارق حسن فيعشق أكلة الكشري بعد أن حرم منها طوال شهر رمضان نظراً لرفض والدتي إعداده علي مائدة الإفطار لذلك أول شيء أفعله مع أول أيام عيد الفطر هو التوجه لأحد محلات الكشري للحصول علي طبق نظراً لاشتياقي له منذ شهر.
محمد شريف- محاسب- يري مكونات طبق الكشري بها فوائد عديدة فهو وجبة متكاملة تحتوي علي الكثير من النشويات والبروتين المفيد لجسم الإنسان لإعطائه طاقة ونشاطا طوال اليوم.
يقول محمد حسين- عامل بمحل كشري- يؤكد أن محلات الكشري بعد شهر رمضان تشهد إقبالاً كثيفاً خاصة أيام العيد من جميع الأعمال مشيراً إلي حضور عائلات بالكامل خلال فسحة العيد.
ويضيف طارق يوسف- صاحب محل كشري- أننا نستغل فترة إغلاق المحلات أبوابها خلال الشهر الكريم لإجراء بعض التعديلات والتجهيزات استعداداً للعودة والعمل أول أيام العيد مشيراً إلي أن طبق الكشري من الأطباق الشهيرة التي يتناولها المصريون علي اختلاف الأعمار والمستوي الاجتماعي والمادي وهو "ملك الأطباق في العيد".
أما عاطف البهنسي- كبير الصنايعية بمحل كشري فيؤكد أن العاملين بمحلات الكشري يحصلون علي إجازة طوال شهر رمضان مع حصولنا علي الأجور كاملة ويبدأ الاستعداد للعودة للعمل مع أول أيام عيد الفطر المبارك في آخر أسبوع من رمضان مؤكداً علي أن طبق الكشري فوائده كثيرة حيث يتكون من مكرونة وأرز وعدس وحمص وبصل وصلصلة وإضافة طاجن المكرونة إلي جانب طبق الكشري يجعل هناك تنوعاً.