مع قدوم شم النسيم

30% زيادة في أسعار الأسماك المملحة

تشهد أسعار الأسماك المملحة ارتفاعا 30% عن العام الماضي مع اقتراب احتفال المصريين بعيد شم النسيم بسبب تراجع المعروض بصورة كبيرة واستمرار أزمة الدولار وارتفاع تكلفة النقل بسبب السولار ايباع الفسيخ البوري بسعر تراوح ما بين 70 و74 جنيها للكيلو والرنجة تباع بسعر تراوح من 18 إلي 30 جنيها للأصناف الشعبية وب 40 جنيها للفاخرة والملوحة 60 جنيها. أكد التجار ان السوق يعاني من تراجع كبير في الاقبال وأن المستهلكين خفضوا في الكميات المعتادة للشراء في ظل الظروف الاقتصادية الحالية.
يقول سيد الهلوتي تاجر بشبرا ان حالة السوق هذا العام أقل حظا من العام الماضي لا سيما مع استمرار الأزمات الاقتصادية والسياسية فضلا عن ارتفاع الأسعار بمعدل 30% بسبب تراجع انتاجية المزارع وقلة المعروض وارتفاع سعر الدولار والنقل.
أشار إلي أن الفسيخ يباع بسعر يتراوح ما بين 84 و78 جنيها للكيلو مقابل 70 جنيها والرنجة تتراوح ما بين 22 و28 جنيها للكيلو والملوحة 60 جنيها للكيلو مقابل 50 جنيها والسردين 28 جنيها للكيلو للكيلو موضحا اننا نعاني من مشكلة كبيرة في الثورة السمكية مشيرا إلي أن الزبون قام بتخفيض الكميات المعتادة للشراء في ظل الظروف التي يعاني منها السوق.
أوضح ان شم النسيم هو موسم يقبل عليه المواطنون لشراء الفسيخ والرنجة والتي تعد من طقوس هذه المناسبة والبعض يضطر إلي شراء الكميات المعتادة لأنها لا تأتي إلا كل سنة. اضاف ان السوق يعاني مشكلة كبيرة متمثلة في زيادة تكلفة النقل للضعف بسبب استمرار أزمة السولار خاصة وان غالبية الأسماك تأتي من مزارع كفرالشيخ وأسوان.
أشرف كامل تاجر يقول ان السوق تأثر بالأحداث السياسية والمظاهرات المتكررة وحالة الانفلات الأمني مما تسبب في ان الاسعار أعلي من الأعوام الماضية بصورة كبيرة بسبب الدولار ومع ارتفاع تكلفة تربية الأسماك وزيادة سعر العلف بصورة كبيرة فضلا عن ارتفاع تكلفة الايجار والنقل والكهرباء كلها عوامل ساعدت علي رفع زيادة السعر التي يتحملها المستهلك.
أشار إلي أن الأسعار هذا العام ارتفعت وتباع الرنجة بسعر تراوح ما بين 18 و30 جنيها بالنسبة للأصناف الشعبية و40 جنيها للأصناف الفاخرة مشيرا إلي أن هذا الارتفاع جاء نتيجة ان الاسماك التي تستخدم في الرنجة المستوردة من دول مثل هولندا والدنمارك والنرويج ومع زيادة الطلب عليها ارتفعت اسعارها بالاضافة إلي أن زيادة سعر الفسيخ يأتي بسبب زيادة أسعار الاسماك الطازجة مثل البوري.
أوضح ان المستهلك يشتري بكميات بسيطة لاسيما ان الظروف هذا العام غير مشجعة علي القيام برحلات جماعية واسرية في مناطق بعيدة كما كان الحال علي كل بسبب القلق من الظروف الأمنية وايضا لسوء الحالة الاقتصادية إلي جانب ظروف الامتحانات المواكبة للاحتفال بعيد شم النسيم لذلك سوف يقتصر الاحتفال به علي تناول وجبة الربيع المميزة علي نطاق ضيق بالمنزل أو أي مدينة قريبة.
وفي الاسكندرية يقول السيد عيد صاحب للأسماك المدخنة ان ارتفاع الاسعار وصلت إلي شيء ولا وجود لاسعار العام الماضي ونحن اصحاب محلات الفسيخ ننتظر موسمين في السنة وهما شم النسيم وعيد الفطر المبارك وباقي السنة تمثل لنا ركودا وفي هذه الأيام نعمل أكثر من 18 ساعة يوميا قبل يوم شم النسيم وأيضا في أواخر شهر رمضان الكريم وأيام عيد الفطر وهي فرصة لا تعوض والاسعار التراجع إلي وجود المنتج وانواعه وطريقة التمليح والتخزين وعندنا كيلو الفسيخ البوري البلدي من 60 إلي 70 جنيها والملوحة البلدي 40 جنيها وسردين بلدي مملح 35 جنيها أما الرنجة فتبدأ من 30 إلي 45 جنيها.
يضيف ابراهيم صبري بائع مملحات بالسوق ان اسعاري ارخص من المحلات وعلي فكرة هناك بوري مملح مستورد ويوجد بوري بلدي وايضا سردين مستورد ويوجد منه بلدي وطبعا البلدي أفضل وسعره أغلي ومن الصعب علي الزبون أن يميز بينهما والسردين المستورد المملح يباع الكيلو 20 جنيها والبلدي منه 40 جنيها والفسيخ البوري المستورد 40 جنيها للكيلو والبلدي 60 جنيها والرنجة يوجد منها مصري الكيلو يبدأ من 20 جنيها وهناك اقبال شديد هذه الايام من الناس علي الشراء ولكن بكميات بسيطة للتوفير فمثلا هناك من يطلب ربع كيلو من كل صنف وآخر يطلب نصف كيلو من اصناف محددة وهناك من يأخذ رنجة فقط.
يقول أحمد عبدالغني -موظف -حضرت ومعي زوجتي وابنتي لشراء بعض احتياجات الاسرة وعلي رأسها الرنجة المدخنة ولدي خبرة يجب علي كل مواطن معرفتها للتفرقة بين الصالحة والفاسدة عن طريق لون ورائحة الخياشيم فإذا تغير لونها إلي السواد وصدرت رائحة كريهة فهي غير صالحة أما بالنسبة للفسيخ فقد نجحنا في عمل فسيخ بيتي من السمك البوري وهو أوفر وأضمن.
تضيف سعاد عبدالحليم -موظفة- منذ شهرين قمت بشراء سمك بوري وسردين بلدي تحسبنا لارتفاع اسعار المملحات وقمت بصنع سردين مملح وفسيخ بيتي حتي لا احتاج للشراء واستغلال البائعين وسأدعو أهلي وأقاربي إلي أكلة فسيخ بيتي في شم النسيم.
يقول الحاج محمود عبدالرحمن من سكان بحري بحي الجمرك ان المنطقة أغلب سكانها من الصيادين وعمال الميناء ولهم دراية بأنواع الأسماك وطرق طهيها وأيضا طرق التمليح وعمل الفسيخ والسردين وهي هواية ربات البيوت عندنا ولا يؤثر عليهم ارتفاع اسعار المملحات من الاسماك لأننا نقوم بعملها ولا يخلو بيت سكندري أصيل من السردين المملح أو البوري وكفاية علينا ارتفاع أسعار الاسماك الطازجة لأن الاسماك المملحة تزيد ضعف سعر الاسماك الطازجة.
يقول اسماعيل الخضري- بائع خضراوات وبصل أخضر: هذه ايام البصل الأخضر لأنه مطلوب مع الفسيخ والرنجة ولا يخلو بيت في شم النسيم من البصل الأخضر ولذا نأتي بكميات هائلة منه ونقوم بتنظيفه جيدا وربط كل رأسين من البصل برباط وبيعها بجنيه لأنه موسم وفي الايام العادية تباع بنصف جنيه.
يشير حسين علي- صاحب محل بيض- إلي أن هناك اقبالا علي شراء البيض الملون كالعادة في مثل هذه المناسبة للاحتفال بعيد الربيع وسعر البيضة من جنيه إلي 3 جنيهات والأولاد يفرحون بالبيض الملون ويأتي رب الاسرة للشراء واحيانا يأخذون بيض عادي ويقومون هم بالتلوين في البيت.
يقول حسن السقا علي المعاش: شم النسيم هو عيد الربيع ورغم انه عادة قديمة للمصريين إلا ان الجميع مازال يحتفل بهذا اليوم حتي الآن فقد اعتاد المصريون للخروج للحدائق والمتنزهات لقضاء يوم شم النسيم وتناول الفسيخ والرنجة.
يقول حمدي عبداللطيف- بائع زهور عيد الربيع مثل عيد الأم يهتم الشباب من الجنسين بشراء الزهور لتقديمها للأحباب والاصدقاء ونقوم بتجهيز الورود بأنواعها والاسعار تبدأ من 3 جنيهات للوردة حتي 15 جنيها حسب الطلب.