بالخل والملح والليمون.. الطريقة الصحيحة لتنظيف الأضاحي

دائمًا ما تعاني ربات البيوت من عبء تنظيف وإعداد وتجهيز الأضحية للطهي بعد الذبح، لما فيه من جهد شاق، خاصة مع المعرفة القليلة بطريقة التنظيف والمكونات المستخدمة للحصول على أجزاء نظيفة تمامًا من آثار الذبح.
ف باستخدام بعض من الماء، الملح، الليمون، الدقيق وغيرها من المكونات المتوافرة في كل منزل، يمكنك التخلص من الشوائب والأوساخ في أجزاء الأضحية المختلفة، ويفضل الحرص على تنظيف كل جزء بعناية لمنع الأمراض عن أفراد الأسرة.
أولا: تنظيف "الكرشة"
- يُغلى الماء على النار ثم يضاف إليه الكرشة (لا تتركيها وقتًا طويلًا على النار حتى لا تصبح يابسة ولا يمكن تقطيعها).
- تُخرج من الماء بمجرد زوال الأوساخ منها.
- تُترك قليلا حتى تبرد.
- تُفرد على الحوض وتُمسك من أحد أطرافها.
- تُقشط بالسكين حتى تزول عنها الأوساخ ويُصبح لونها أبيض.
- تُوضع في قِدر به ماء.
- يُضاف الخل وعصير الليمون وليمونة مقطعة إلى 4 أجزاء.
- تُترك في هذا الوعاء حتى تُنظف تمامًا.
- ثُقطع حسب الرغبة.
ثانيًا: تنظيف الرأس
يمكنكِ أن تحصلي على رأس الخروف نظيفة وخالية من أي شعر من خلال إحدى الخطوات الآتية:
1- يُضاف إلى ماء مغلي "شبة" لأنها تساعد على تنظيفه جيدًا.
2- أو يُضاف إلى الماء المغلي الليمون الذي يساعد على تنقية الرأس من الشوائب والأوساخ وتكرر العملية 3 أو 4 مرات من خلال تغيير الماء المغلي وإضافة الليمون في كل مرة.
3- تُوضع الرأس في قدر به ماء ساخن مع إضافة 1\2 ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم لمدة دقيقتين ثم يصفى، يستخدم سكين لكشط بواقي الشعر والجلد ثم يُغسل جيدًا عدة مرات.
ثالثًا: تنظيف الأقدام (الكوارع)
يمكنكِ تنظيف الأقدام للتخلص من بواقي الشعر والجلد من خلال:
- توضع الأقدام في قدر به ماء ساخن لحرق بواقي الشعر.
- تُزال بواقي الشعر بين الحوافر وعلى الجلد باستخدام سكين حاد.
- تُغسل الأقدام جيداً باستخدام الماء والصابون والليف.
- تنقع في الليمون والدقيق والخل الأبيض.
رابعًا: طريقة تنظيف "الممبار"
"الممبار" من أكثر أحشاء الأضحية تفضيلاً لدى كثيرين، وعلى الرغم من ذلك يحتاج تنظيفه إلى جهد ووقت طويل، ويمكنك الحصول على أفضل نتيجة من خلال الآتي:
- تُزال الدهون المحيطة به، ثم يُغسل جيدًا.
- يُستخدم سكين حاد لإزالة الأوساخ العالقه به.
- تغسل كل واحدة جيدًا منفردة من خلال فتح الصنبور عليها.
- يُوضع فى وعاء ثم يضاف كمية كبيرة من الملح والخل.
- يُترك لمدة ساعة ثم يُغسل بالماء جيدًا.
- يُرش عليه قليل من الدقيق ثم يُفرك جيدًا.
- يُغسل للمرة الأخيرة ثم يُقطع حسب الرغبة.
خامسًا: طريقة تنظيف جلد الخروف
يستخدم بعض الناس جلد الأضحية للزينة أحيانا، بينما يستخدمه بعضهم الآخر للفرش على الأرض مثل الموكيت أو السجاد، ولكنه قبل ذلك يحتاج إلى التنظيف الجيد وإليكِ الخطوات:
- يُقطع الجلد المحاذي للأرجل والرقبة.
- يُثبت الجلد على الأرض أو على قطعة خشب جيدًا بحيث تكون مشدودة ثم ننظفه من الشحم.
- يغطى الجلد بطبقة من الدقيق والملح الممزوجين سويًا.
- يُترك 3 أيام في الشمس والهواء حتى يجف ثم يُستخدم بعدها.
سادسًا: طريقة تنظيف اللسان
- يُسلق اللسان جيدًا حتى يتخلص من الأوساخ.
- يُكشط اللسان بالسكين من الأمام إلى الخلف حتى لو بدى لك نظيفًا.
- يُغسل مرة أخرى.
- يُضاف الملح والدقيق عليه.
- يُغسل جيداً بالماء.
- يُغلى مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
- يُستغنى عن ماء الغلي ثم يطهى بالطريقة المفضلة.