دراسة أمريكية: البقدونس والسبانخ يحافظان على صحة القلب

ذكرت دراسة أمريكية حديثة، أن الخضروات الورقية وعلى رأسها البقدونس والسبانخ، غنية بفيتامين "ك" الذي يسهم بشكل كبير في الحفاظ على صحة القلب.
وذكرت وكالة "الأناضول" التركية للأنباء، أن الدراسة أجراها باحثون في جامعة أوجوستا الأمريكية، ونشروا نتائجها اليوم في دورية (The Journal of Nutrition) العلمية، ولكشف العلاقة بين تناول الخضروات الورقية والحفاظ على صحة القلب، تابع الباحثون، 766 من المراهقين الأصحاء، الذين تراوح أعمارهم بين 14 و18 عاما، وكان نصف المشاركين من الذكور والنصف الآخر من الإناث.
وقيّم الباحثون العادات الغذائية والنشاط البدني لهؤلاء المراهقين على مدى 7 أيام، بالتوازي مع تقييم صحة وسلامة هيكل البطين الأيسر للقلب، وأشارت الأبحاث الجديدة إلى أن نقص فيتامين "ك" قد يؤثر على هيكل القلب، ما يؤدي إلى حالة تسمى تضخم البطين الأيسر، يمكن أن تساهم في زيادة فرص الإصابة بقصور القلب، ويؤثر تضخم البطين الأيسر بشكل كبير على البالغين، لكن الباحثين أشاروا إلى أن هذه الحالة قد تصيب الشباب بسبب تشوهات القلب التي تبدأ في مرحلة الطفولة، وتنذر بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في مرحلة البلوغ.
وبشكل عام، وجد الباحثون أن المراهقين الذين تناولوا أقل كمية من الخضروات الورقية التي تحتوي على فيتامين "ك"، كان البطين الأيسر متضخما بشكل أكبر بكثير مقارنة بأولئك الذين تناولوا كميات كافية من فيتامين "ك"، وأوضح الباحثون أن فيتامين "ك" يلعب دورا رئيسيا في الوقاية من تخثر الدم والحفاظ على صحة العظام، حيث إن نقص مستويات هذا الفيتامين في الجسم يزيد من خطر النزف وهشاشة وكسور العظام.
جدير بالذكر، أن فيتامين "ك" يوجد بكثرة في الخضروات الورقية، ومنها السبانخ، والبروكلي، والكرنب، والخس، وأوراق اللفت، والبقدونس، والكزبرة، والزعتر، والبردقوش، بالإضافة إلى مصادر أخرى مثل الطماطم، والحمص، والدقيق الكامل، وزيت فول الصويا، ولبن الأبقار، ولحوم الضأن، والبيض.