ليس هناك من يعرف تحديدا كيف بدأ، ولا السبب في اتخاذه تقليدا سنويا. اختلفت النظريات والآراء عن بداية "في توماتينا كولومبيا"، إلا أنه بالتأكيد من أغرب المهرجانات التي يشهدها العالم سنويا. معركة تبدأ بإطلاق رشاشات المياه، لتعلن عن قتال عنيف باستخدام "أطنان من الطماطم"، تغرق الشوارع والعاصمة الكولومبية بأكملها، يدافع كل فرد عن نفسه بكل ما استطاع، وهناك قاعدة واحدة، هي عصر الطماطم قبل قذفها، حماية من الإصابات البلغية. وبعد انتهاء المهرجان، تخرج سيارات الإطفاء لتقوم برش الشوارع وغسلها. يأتي يوم 10 يونيو من كل عام، ليعلن عن "فوضى الطماطم" في شوارع العاصمة الكولومبية بوغوتا.