حلوى: كعك البرقوق

تكفي 4 أفراد
الإعداد في 40 دقيقة
المكونات:
400 جرام دقيق
100 جرام سكر
180 جرام من الزبد قطع صغيرة
بيضة
بياض بيضة
50 جرام من السكر المطحون
الحشو:
100 جرام من البرقوق
250 جرام من السكر
الطريقة:
1. نضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه السكر والزبد حتى نحصل على عجين متماسك
2. نضيف البيضة ونقلب جيدا
3. يغطى الإناء بغطاء بلاستيك ويترك في الثلاجة 15 دقيقة
4. نضع البرقوق المغسول مع السكر فى إناء على نار هادئة ونحركه باستمرار حتى يتحول إلى صوص ويترك ليبرد
5. تدلك نصف كمية العجين مع قليل من الدقيق على سطح جاف وتفرد فى سمك 5 سم تقريبا
6. يقسم العجين إلى كرات صغيرة بواسطة قالب وتوضع بداخل كل كرة ملعقة من صوص البرقوق
7. تدهن جوانب كرات العجين ببياض البيض
8. تدخل إلى الفرن في صينية وتترك حتى تنضج
9. بعد خروجها من الفرن تترك لتبرد ثم ترش بالسكر المطحون
تقدم باردة مع الشاي