خضار مشوى بصوص الشارمولا

المقادير
واحده فلفل أحمر مربعات متوسطه للخضار
واحده فلفل أخضر مربعات متوسطه للخضار
4 بطاطس صغيره. أنصاف للخضار
واحده باذنجان مقطع حلقات للخضار
واحده كوسة مقطعة حلقات للخضار
واحده جزر مقطعه حلقات للخضار
1/4 كيلو هليون للخضار ان وجد
أرباعه بيض مسلوق للخضار
مقادير صلصه الشارمولا
واحده فلفل اخضر حار لصلصه الشارمولا
واحده فلفل احمر لصلصه الشارمولا
واحده فلفل اخضر لصلصه الشارمولا
3 فص ثوم لصلصه الشارمولا
واحده بصل مفروم لصلصه الشارمولا
5 حبات طماطم لصلصه الشارمولا
6 مشروم للخضار
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون للخضار
2 ملعقة كبيرة ليمون للخضار
ملح وفلفل للخضارحسب الرغبة
3 بيضة
طريقة التحضير
الصلصه الشارمولا:
- يسخن الجزء الأعلى من الفرن(الشوايه)
- ترص الطماطم والبصل والثوم والفلفل في صاج وتوضع في الفرن لمدة 10:7دقائق أو حتى يتلون قشر الطماطم والفلفل
- يقشر الخضار ويوضع مع باقي المكونات في الخلاط الكهربائي مع مراعاة عدم الخفق المستمر لتصبح قطعاً وليست ناعمه ثم تتبل بالملح والفلفل
للخضار:
- يسلق هليون في ماء مغلي مضاف اليه ملح
- يوضع في ماء مثلج، مباشرةً للحفاظ على لونه الأخضر
- تسخن الشواية جيداً
- تضاف الخضراوات الى هليون وملعقتان من زيت الزيتوون وتتبل بملح وفلفل
- ترص الخضار فوق الشوايه وتترك 5 دقائق مع التقليب اوحتى تأخذ علامة الشواء من الجهتين
- تتبل الخضار الساخنة بالمتبقي من الزيت وعصير الليمون