"البرديني": خلط الذرة بالقمح يسبب السرطان

حذر أحمد البرديني دكتور تكنولوجيا الحبوب واستشاري أنظمة الجودة وسلامة الطعام من خلط دقيق القمح بدقيق الذرة في صناعة الرغيف المدعم لأنه أحد أسباب انتشار مرض السرطان في مصر، مؤكداً أن أساليب التخزين المتبعة " بالشون " غير صحية بل توفر بيئة مناسبة لنمو الفطريات التي تفرز مواد سامة " كالافلاتوكسين " و" الاوكراتوكسين " المسببة للأمراض السرطانية مشيراً إلى أن المحتوى الرطوبي للذرة 30% عند الحصاد وعند الاكتفاء " بتشميسه " فقط فإن المحتوى الرطوبي لا ينخفض بنسبة آمنة بل يجب تحميص هذه الحبوب قبل تخزينها وخاصة أن مدة التخزين لا تقل عن 11 شهر وهي فترة طويلة مشيراً إلى أن غياب الدور الإرشادي في الريف المصري تجعل الفلاح لايلتزم بالطرق الصحية لتخزين الحبوب، وأكد البرديني بأنه يجب على وزير الزراعة إيقاف هذه المهزلة والتي شاركت فيها الوزارة بعد أن تقدمت بمذكرة للجنة الزراعة بمجلس الشورى و الخاصة برغيف الخبز المدعم والتي اقترحت فيها خلط دقيق الذرة بالقمح لرفع المحتوى الغذائي له .