طريقة سريعة لإعداد شوربة الخضراوات الحارة

2 ثمرة فلفل أحمر حار صغيرة تقطع نصفين وتقطع رفيعا
ثمرة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة
ثمرة لفت صغيرة مقشرة ومقطعة
ثمرة كراث كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
2 فص ثوم مفروم
4 أكواب مرقة خضار
ربع كوب جوز هند مبشور
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ملعقة كبيرة فول سوداني محمص مفروم
ملعقة كبيرة ورق نعناع ممزق
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور ناعما
الطريقة:
يسخن الزيت في إناء كبير على حرارة منخفضة، ثم يضاف الكراث والزنجبيل والثوم ونصف الفلفل ويقلب حتى تلين الخضراوات ثم تضاف البطاطس واللفت ويقلب لمدة 2 دقيقة حتى تحمر قليلًا، ثم تضاف المرقة ونزيد الحرارة ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تلين الخضراوات جدًا ثم نطفئ الحرارة.
ثم يوضع نصف خليط البطاطس في الخلاط ويهرس حتى يصبح مزيج سلس ثم نعيد الحساء إلى إناء نظيف ونكرر مع باقي الخليط ويتبل بالملح والفلفل ويوضع على نار متوسطة ليغلي ويسخن ويقلب جوز الهند والفول السوداني والنعناع وباقي الفلفل في طبق صغير ويصب الحساء في أطباق التقديم وينثر عليها جوز الهند ويقدم فورًا مع الخبز.