طريقة سهلة وبسيطة لعمل اللحم البقرى بالبابريكا

اللحم البقري بالبابريكا يعتبر من أشهى الأكلات المميزة، ويحرص كثيرون على إعداد حفلات الشواء للأقارب والأصدقاء، ويقدم الشيف أسامة السيد، خبير الطهى، أسهل طريقة لعمل اللحم البقرى بالبابريكا للاستمتاع بالطعم المميز مع أسرتك.
المكونات:-
ربع كوب بابريكا مطحونة+ ربع كوب أعشاب جافة مطحونة (ريحان وأوريجانو)+ 2 كيلو لحم بقري صغير (بتلو) مع الموزة بدون عظم+ ربع كوب زيت زيتون+ ثمرة جزر مبشور+ عود كرفس مُقطع مثل عيدان الكبريت+ بصل متوسط شرائح+ 2 بطاطس قطع متوسطة+ كوب زهرة (قرنبيط) قطع متوسطة+ 2 فلفل ألوان قطع متوسطة+ 2 كوب مرق لحم أو ماء+ 4 ثمرات طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة+ ملح وفلفل.
الطريقة:-
يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
تخلط البابريكا مع الأعشاب الجافة جيدًا، ويُتبل اللحم جيدًا من الداخل ومن الخارج مع الدعك حتى يتشبع من التتبيلة.
يُتبل بالملح والفلفل ويُربط بخيط سميك يتحمل الحرارة، للمحافظة على شكله.
يُسخن الزيت في صينية فرن أو إناء على نار متوسطة، يوضع اللحم ويُحمر من جميع الجهات مع التقليب حتى يُصبح ذهبي اللون.
يُضاف الجزر، الكرفس، البصل، البطاطس، الزهرة والفلفل في نفس صينية الفرن أو الإناء مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تلين الخضراوات، ثم تُتبل بالملح والفلفل.
يُضاف المرق والطماطم، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُغطى الصينية بورق ألومنيوم.
توضع الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم، ويتم رفع ورق الألومنيوم بعد نصف المدة.
يُنزع الخيط ويُقدم اللحم البقري مع الخضراوات ويُترك ليبرد قليلًا قبل التقطيع.